![Lomo 5 stelle saporito- Sachetto 80 gr](http://enriquetomas.com/cdn/shop/files/LOMO-SABROSO.jpg?v=1715270065&width=3840)
![Lomo 5 Estrellas Sabroso - Sobre 80gr | Enrique Tomás © Lomo 10.80](http://enriquetomas.com/cdn/shop/files/Lomo-5-Estrellas-Sabroso---Sobre-80gr---Enrique-Tomas-_-ENRIQUE-TOMAS-1695367807262.jpg?v=1715270065&width=3840)
DESCRIZIONE
Lomo: il Re degli insaccati
Come si dice comunemente, "se mangia tutto del maiale" e senza dubbio la lombata di maiale è uno dei prodotti più nobili ottenuti dal maiale. Questa delizioso salume è una prelibatezza che di solito non manca sulla tavola durante le occasioni speciali e uno dei componenti indispensabili di un buon cestino di Natale.
Il salume detto lomo è prodotto con lombo di maiale salato, ma a differenza delle cosce di maiale, anch'esse salate, viene condita con aglio, origano e paprica. La lombata è "ripiena" nell'intestino di un maiale per la stagionatura.
Salumi spagnoli
La gastronomia spagnola è famosa in tutto il mondo e i sui salumi, insieme al Jamón Ibérico, sono uno dei protagonisti di questa popolarità. Ogni regione e ogni paese ha i suoi prodotti e, soprattutto, la preparazione tradizionale e i sapori locali sono apprezzati: chorizo, salchichón, chistorra e altre meraviglie di cui molti di noi non potevano fare a meno.
Quando parliamo di salume ci riferiamo a una tecnica di lavorazione, quindi, ciò che è noto come carne fredda non è salume, né può essere considerato il nostro amato jamón come tale. Per preparare una buon insaccato sono necessarie carni provenienti da diverse parti del maiale (parti magre e grasso) e condimenti che possono variare a seconda di ogni cuoco e/o prodotto da preparare. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati combinati, l'impasto viene insaccato in un budello naturale o artificiale, a seconda dei casi, e lasciato stagionare per tutto il tempo necessario ad acquisirne il colore, il sapore e la consistenza.
Il periodo della Montanera e l’origine
I suini destinati alla produzione di prosciutti iberici alimentati a ghianda costituiscono la parte finale dell'ingrasso nella montanera. A partire da novembre, quando in montagna fa freddo e le ghiande cadono naturalmente perché sono mature, i suini che vogliono terminare naturalmente l'ingrasso vengono lasciati liberi nell'azienda. Per un massimo di 4 mesi, i maiali mangeranno tutte le ghiande che possono trovare, frutti rossi e molta erba. Cammineranno molto e berranno molta acqua. Quando avranno aumentato del 50% il peso con cui sono entrati in campo, saranno pronti a fornire i meravigliosi prosciutti iberici alimentati a ghianda.
Il gusto saporito
Questo sapore è molto speciale, delizioso, elegante ma forte allo stesso tempo. Sfumature e texture che delizieranno i vostri sensi.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Informazioni nutrizionali (100g prodotto)
Informazioni nutrizionali (100g prodotto)
- di cui:
- Acidi grassi saturi: 6,39 g
- di cui:
- Zuccheri: <0,5 g
- Zuccheri: <0,5 g
CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero tra 3 e 8ºC. Necessario per mantenere le qualità organolettiche e microbiologiche del prodotto. qualità organolettiche e microbiologiche del prodotto. Una volta aperto, conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. massimo di 3 giorni.
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