Gnocchi con funghi e salsa di prosciutto iberico
Oggi vi presentiamo una ricetta molto gustosa e appetitosa. Si tratta di gnocchi con salsa ai funghi e cubetti di prosciutto iberico. Gli gnocchi, originariamente noti come gnocchi, hanno le loro radici nella cucina italiana e sono un piatto tipico che può essere accompagnato da diversi tipi di salse e ingredienti.
Una delle salse più comuni è la salsa ai funghi, che, sebbene possa sembrare leggera, conferisce molto sapore e intensità al piatto. In questo caso, abbiamo voluto aggiungere un valore speciale alla ricetta incorporando un ingrediente speciale come i "cubetti di prosciutto iberico" di Enrique Tomás.
La concentrazione di sapore in questi piccoli pezzi di prosciutto iberico è eccezionale, poiché sono preparati con la parte del prosciutto più vicina all'osso, dove la carne è più stagionata e quindi più saporita. La loro versatilità è infinita e possono essere la stella di un antipasto o l'accompagnamento più saporito per qualsiasi ricetta, come in questo caso.
Abbiamo preparato questa ricetta con una miscela della base cremosa dei funghi e della panna da cucina, con un tocco croccante dei cubetti di prosciutto e il tocco finale della gratinatura. Se vuoi saperne di più, continua a leggere! Ti spieghiamo la ricetta passo dopo passo.
INGREDIENTI
PER 2 PERSONE
TEMPO TOTALE: 40 minuti
DIFFICOLTÀ: Media
- 1 Cipolla Rossa
- 240 g Funghi Misti
- 30 ml Vino Bianco
- 100 ml Panna da cucina (circa)
- 350 g Gnocchi
- 10 g Burro
- Olio d'Oliva Vergine
- Pepe Nero
- Sale
- Parmigiano (da grattugiare sopra)
PREPARAZIONE
1. Pulisci i funghi, se necessario, e tagliali in piccoli pezzi se sono molto grandi. Poi trita la cipolla. Preriscalda il forno per dare l'ultimo tocco di gratinatura alla fine della ricetta.
2. Fai sciogliere il burro insieme a un filo d'olio d'oliva in una padella di ferro o una casseruola adatta al forno, così avremo lo stesso recipiente per la gratinatura.
3. Nella stessa miscela, aggiungi la cipolla tritata a piacere e mescola finché sarà dorata.
4. Aggiungi i funghi a fuoco alto, saltandoli affinché si dorino bene e rilascino tutta l'acqua. Dopo circa 10-12 minuti, aggiungi un po' di vino bianco e lascia che evapori l'alcol.
5. Successivamente, aggiungi i cubetti di prosciutto nella padella e mescola per un minuto.
6. Aggiungi la panna da cucina e abbassa la fiamma in modo che il composto cuocia delicatamente, facendo attenzione che la salsa non si asciughi.
7. Nel frattempo, porta a ebollizione in una pentola dell'acqua con sale per cuocere gli gnocchi e, quando sarà in ebollizione, aggiungili e lasciali cuocere per circa 3-4 minuti (come indicato nelle istruzioni sulla confezione che hai acquistato).
8. Scola gli gnocchi direttamente dalla pentola e aggiungili alla salsa ai funghi. Mescola bene e aggiungi il parmigiano, se lo desideri.
9. Mescola e cuoci per 2 minuti.
10. Togli dal fuoco e gratina in forno per pochi minuti fino a quando la superficie sarà dorata e leggermente croccante. E il piatto è pronto!
