Ricetta Risotto al prosciutto iberico (Facile e gustoso)
Scopri come preparare una deliziosa ricetta di risotto al prosciutto iberico passo dopo passo. L'ingrediente sorpresa è il prosciutto. Un piacere mediterraneo!
INGREDIENTI
PER 2 PERSONE
TEMPO TOTALE: 1 ora
- 4 tazze brodo di pollo
- 1 tazza vino bianco
- 150 g prosciutto iberico a scaglie
- 100 g formaggio parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai olio d'oliva
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
1. La prima cosa che farai per preparare questo semplice piatto sarà aggiungere l'olio d'oliva in una pentola. Una volta riscaldato, aggiungi la cipolla precedentemente tritata per farla appassire. Ricorda che la temperatura non deve essere troppo alta, altrimenti c'è il rischio che la cipolla si bruci e diventi amara.
2. Quando vedrai che la cipolla è diventata trasparente, aggiungi il prosciutto iberico tagliato a strisce o cubetti e soffriggilo per qualche minuto. Questo soffritto darà sapore al tuo piatto.
3. Successivamente, versa il brodo in una pentola e scaldalo fino a quando inizia a bollire. Il brodo deve rimanere caldo durante la preparazione.
4. Poi, aggiungi il riso al composto di cipolla e prosciutto e soffriggi per un paio di minuti. Versa poi il vino bianco e, quando l'alcol si sarà evaporato, aggiungi un mestolo di brodo e mescola.
5. Da questo momento in poi, ogni volta che il riso assorbe il brodo, ne aggiungerai un po' di più, ma senza smettere di mescolare. Questa procedura permetterà al riso di rilasciare l'amido e ottenere la consistenza cremosa che lo contraddistingue.
6. Una volta che il riso è al dente e cremoso, aggiungi sale e pepe, spegni il fuoco, incorpora il burro e infine il formaggio affinché si sciolga col calore.
7. Servi il tuo risotto al prosciutto iberico e guarniscilo con alcune scaglie di prosciutto.
