Stufato di verdure con jamón
Vuoi preparare uno stufato con verdure di stagione? Aggiungi un tocco diverso e gustoso con il nostro jamón ibérico.
- 1 cavolfiore
- 3 carciofi
- 150 g fagiolini
- 1 cipolla
- 3 carota
- 100 g Jamón Ibérico
- Olio di oliva e sale
PREPARAZIONE
1. Prima di tutto, pulire i carciofi. Per farlo, iniziate a rimuovere le foglie più vicine al gambo fino a raggiungere quelle più bianche e tenere. Sbucciare il gambo e tagliare la parte inferiore del carciofo in modo che rimanga solo la parte più leggera. Metteteli in una ciotola con acqua e una spruzzata di succo di limone per evitare che si ossidino.
2. Sbucciare e tagliare il resto delle verdure: fagiolini, carote e cavolfiore. Per le carote fare delle fette spesse, per i fagioli togliere le estremità e tagliarli in 2 o 3 pezzi a seconda della grandezza e per il cavolfiore fare dei mazzi e lavarli in acqua fredda prima di farli bollire.
3. Ora è il turno delle verdure. Mettere il cavolfiore, i fagiolini e le carote insieme in una pentola con acqua bollente e sale per cuocerli a vapore per circa 12-15 minuti. Controllare se sono teneri pungendoli con una forchetta.
4. Cuocere i carciofi separatamente per circa 10 minuti.
5. Mentre le verdure cuociono, sbucciate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una grande padella con olio d'oliva a fuoco medio finché non vedete che è abbastanza dorata.
6. Aggiungere il jamón tagliato in piccoli pezzi e cuocere ancora per un paio di minuti.
7. Togliere e scolare le verdure e aggiungerle alla padella grande con la cipolla e il jamón. Versare un po' del brodo in cui avete cotto i carciofi.
8. Mescolare il tutto e cuocere per circa 5 minuti fino a quando il brodo è esaurito. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario, ricordate che aggiungendo il prosciutto avete già quel tocco di sapore intenso e di sale.
9. Ora è il momento di gustare questo delizioso piatto di verdure con un tocco speciale grazie al jamón ibérico!
