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Fuet El fuet, joya culinaria de Cataluña, se encuentra en el corazón de la cultura de las tapas y la cerveza. Enrique Tomás te sumerge en la distinción entre el fuet...
Montanera La montanera, fase final en la cría de cerdos ibéricos, determina la calidad de nuestros productos en Enrique Tomás. Descubre cómo la alimentación en dehesas influye en el sabor único...
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Curado El curado en gastronomía preserva alimentos y realza su sabor. Explora con Enrique Tomás cómo funciona con ingredientes clave como la sal, el azúcar, los nitritos y el humo. Descubre...
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Cerdo El cerdo es un animal maravilloso que forma parte de la famosa gastronomía mediterránea. Es un mamífero, uno muy inteligente y del que existen muchas razas con distintas con características...
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Bellotas Según el diccionario de la Real Academia Española, se considera bellota al fruto de la encina, del roble y de otros árboles del mismo género como el alcornoque. Su fruto,...
