Salazón Descubre con Enrique Tomás el proceso esencial de la salazón, utilizado en la producción del jamón y otros alimentos. Aprende cómo la sal conserva y realza el sabor, y cómo...
Jamonero El jamonero es una herramienta esencial para el corte de jamón a mano. Enrique Tomás te muestra las características clave que debe tener esta tabla especial de corte para disfrutar...
Cuchillo jamonero Descubre todos los secretos del cuchillo jamonero en el Glosario de Enrique Tomás. Desde sus características hasta su historia, te sumergirás en el mundo de esta herramienta esencial para el...
El Cerdo Blanco Explora las diferencias entre el cerdo ibérico y el cerdo blanco en la producción de jamón con Enrique Tomás. Descubre las características físicas y las diferencias en la crianza que...
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Denominación de Origen Descubre las Denominaciones de Origen (DO) del jamón en España con Enrique Tomás. Estas indicaciones de procedencia protegen la calidad y características únicas de los jamones, asegurando que sean auténticos...
Cerdo Ibérico El cerdo ibérico es animal de raza porcina, el nombre también aplica a las variedades pertenecientes a lo que se conoce como "tronco ibérico" en las que se incluyen razas...
Paleta ¿Jamón o paleta? Descubre las diferencias entre estos productos ibéricos y encuentra tu favorito. Con Enrique Tomás, explora las particularidades de la paleta, una delicia culinaria con un sabor intenso...
Jamón Descubre la rica historia del jamón español con Enrique Tomás. El jamón se define como la pierna de cerdo curada con sal y tiempo. Explora las diferencias entre el jamón...
Pata Negra Descubre el origen y el significado de la expresión 'de pata negra' en el mundo del jamón. ¿Sabías que no todos los cerdos ibéricos tienen pezuñas negras? Averigua por qué...
