Iberische Sobrasada

Die Sobrasada ibérica ist eine typische Wurst von den Balearen und aus einigen Gebieten Kataloniens und Valencias. Sie wird aus fein gehacktem iberischen Schweinefleisch hergestellt, das mit Paprika, Salz und anderen Gewürzen vermischt wird, wodurch sie ihren charakteristischen Geschmack und ihr Aroma erhält.

Die Sobrasada hat die Form einer streichfähigen, tiefroten Paste, die üblicherweise auf geröstetes Brot gestrichen wird oder als Zutat für verschiedene balearische Gerichte wie Coca de Trampó oder Sobrasada-Pizza verwendet wird.

Die iberische Sobrasada wird wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz sehr geschätzt und gilt in vielen Teilen der Welt als Delikatesse. Da sie aus dem Fleisch des iberischen Schweins hergestellt wird, das sich von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen der Dehesa ernährt, gilt sie als hochwertiges Produkt und hat bei maßvollem Verzehr gesundheitsfördernde Eigenschaften.