Schinken Schwarte
Die Schinken Schwarte ist ein wichtiger Teil des Schinkens (spanischer Jamón), da sie das Innere des Schinkens vor Verunreinigungen schützt und zu seiner Haltbarkeit beiträgt. Darüber hinaus hat die Schwarte auch Einfluss auf den Geschmack des Schinkens.
Die Schwarte ist eine Fett- und Hautschicht, die die Außenfläche des Schinkens bedeckt. Diese Schicht wird vor dem Aufschneiden des Schinkens entfernt, kann aber auch für andere kulinarische Zwecke verwendet werden, z. B. um Eintöpfe und Aufläufe zu würzen.
Die Schwarte des Schinkens ist reich an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure, die zur Aufrechterhaltung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Darüber hinaus ist die Schwarte reich an natürlichen Antioxidantien wie Vitamin E.
Kurz gesagt, die Schwarte ist ein wichtiger Bestandteil des Schinkens, sowohl was den Schutz und die Konservierung als auch was den Geschmack und den Nährwert betrifft.
