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Cebo Iberischer 50% Schinken - Ohne Knochen

Regulärer Preis
59,13 €
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Verkaufspreis
59,13 €
Inklusive Steuer. Versand wird beim Checkout berechnet
Format
  • Cebo 50% iberische Rasse

  • Reifung +24 Monate

  • Er enthält keine Zutaten, die Allergien auslösen

Ein halbes Stück Cebo Iberischer Schinken ohne Knochen. Nutzen Sie die Bequemlichkeit, einen großen iberischen Schinken ohne Knochen zu haben, um ihn zu teilen und nach Ihrem Geschmack zu schneiden. Mit diesem halben Stück ohne Knochen, das von den fachkundigen Händen unserer Meisterschinkenschneider geschnitten wurde, können Sie den intensiven Geschmack des besten iberischen Schinkens mit der ganzen Qualität von Enrique Tomás genießen.


  • Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel

  • Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts

1/2 Jamón de Cebo 50% Ibérico - Deshuesado - Enrique Tomás
1/2 Jamón de Cebo 50% Ibérico - Deshuesado - Enrique Tomás
1/2 Jamón de Cebo 50% Ibérico - Deshuesado - Enrique Tomás
1/2 Jamón de Cebo 50% Ibérico - Deshuesado - Enrique Tomás

BESCHREIBUNG

Knochenlose Stücke

Die Schinkenstücke ohne Knochen sind ideal, um sie bequemer zu lagern oder vakuumverpackt zu lagern und somit die Lebensdauer zu verlängern. Wenn Sie ein entbeintes oder ganzes Stück wünschen, können Sie es in Enrique Tomás finden, unser Katalog der entbeinten Stücke besteht aus sechs Halbstücken: Paleta Gran Reserva, de Iberico de cebo oder Iberico de Bellota und Jamón Gran Reserva, Iberico de cebo oder Iberico de Bellota. Jedes Stück ist ca. 1,7 -1,8 kg netto, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Gewicht je nach Größe des Beines oder der Vorderschinken, aus dem es gewonnen wird, größer oder kleiner sein wird.

Jamón Iberico de Cebo

Der Jamón Ibérico de cebo wird aus einem der herausragendsten Produkte der spanischen Gastronomie hergestellt: dem iberischen Schwein, einer Rasse, die nur auf der gleichnamigen Halbinsel zu finden ist. In Enrique Tomás wollen wir diese Freude maximal hervorheben, deshalb bieten wir ein Produkt von sehr hoher Qualität an, das aus der Hinterbein iberischer Schweine hergestellt wird, die mit Futter, Getreide und Gras gefüttert und 24 Monate lang gereift wurden.

Das iberische Schwein ist eine einzigartige Rasse in seiner Art und nur in Spanien und Portugal vertreten. Seine Genetik erlaubt es ihm, Fett in den Muskel einzudringen, was ihm weiße Streifen und einen einzigartigen Geschmack und Saftigkeit verleiht.

In Enrique Tomás wollen wir dieses Produkt maximal hervorheben, deshalb bieten wir einen qualitativ hochwertigen Jamón Ibérico an, der nach einer gründlichen Auswahl der besten Exemplare, mit einer rigorosen Küche und einem strengen Reifeprozess, bei dem alle Bedingungen garantiert sind, um schließlich einen perfekten und köstlichen Jamón für den Gaumen zu erhalten.

Was ist ein Jamón und wie wird er hergestellt?

Ein Jamón ist das Ergebnis des Reifungprozesses eines Schweinehinterbeins in Salz. Abhängig von der Art des Schweines und seiner Ernährung variieren die Monate der Reifung erheblich und auch der Geschmack variiert. Aufgrund der großen Menge an Fleisch im selben Jamón, werden wir verschiedene Geschmacksrichtungen finden: die "Maza" ist der weichste Teil, die "Contramaza" der schmackhafteste und je näher wir uns dem Knochen nähern, desto intensiver ist die Intensität.

Sobald wir das Schweinebein fertig haben, müssen wir es als Erstes zum Salzen vorbereiten. Der "Koch" (der Experte, wie wir sie hier nennen) macht einen V-Schnitt auf der Schwarte des Schweines und entscheidet, wie viel externes Fett übrig bleibt. Je mehr Fett das Bein hat, desto weniger Salz nimmt es auf und desto süßer wird es. Nach der vorangegangenen Operation wird das Bein durchschnittlich zwei Wochen lang in Salz eingegraben. Wenn der Koch beschließt, diesen Zeitraum zu verlängern, wird der Jamón besser schmecken. Von diesem Moment an, abhängig von der Art des Jamón, die wir herstellen werden, den Eigenschaften des Beines und dem Geschmack, den wir erhalten wollen, wird das Bein in einem speziellen Keller zum Trocknen aufgehängt, bis es optimal für den Verzehr geeignet ist.

NÄHRWERT-INFORMATION

Nährwertangaben

Nährwertangaben (pro 100g Produkt):

  • Energiegehalt (KJ/kcal): 1261KJ / 303kcal
  • Fett: 19,2g
    • davon gesättigte Fettsäuren: 7,81g
  • Kohlenhydrate: 0,1g
    • davon Zucker: <0,1g
  • Eiweiß: 32,3g
  • Salz: 4,86g

GVO-frei (Genetisch veränderte Organismen frei)

ERHALTUNG

Kühl aufbewahren zwischen 0 - 5ºC. Dies ist notwendig, um die organoleptischen und mikrobiologischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten.

GARANTIE UND RÜCKGABERECHT

Für unsere Rückgabe- und Erstattungsrichtlinien klicken Sie hier.

  • RASSE

    Cerdo Ibérico de Cebo

  • FÜTTERUNG

  • REIFUNG

    Reifung +24 Monate

  • FORMAT

    Knocheloser Teil

  • HERKUNFTSLAND

  • ALLERGEN

    Er enthält keine Zutaten, die Allergien auslösen