Le chorizo ​​ibérique nourri au gland est l'une des meilleures saucisses espagnoles et est obtenu grâce à la combinaison de la viande de porc ibérique nourri au gland avec différentes épices, comme le paprika, l'un des principaux protagonistes, ce qui explique sa couleur rouge.

Si vous voulez savoir comment manger le chorizo ​​ibérique, chez Enrique Tomás nous allons vous dire tout ce que vous devez savoir.

Comment manger du chorizo ​​ibérique nourri aux glands seul

L'une des meilleures façons de manger des saucisses est de les déguster seules, accompagnées de picos sévillans ou de pain et de vin blanc. La combinaison de tous ces ingrédients donne lieu à une dégustation plus qu'exquise, car composée de produits de première qualité.

Ainsi, comme pour le jambon, les experts recommandent de placer le chorizo ​​​​sur une assiette en céramique blanche à température ambiante, il n'est donc pas nécessaire de le refroidir au préalable au réfrigérateur, car cela pourrait refroidir plus que nécessaire le saucisson et perdre les nuances de sa saveur.

Mais pourquoi une assiette blanche ?

La vue est un sens qui joue également un rôle déterminant dans l’alimentation, c’est pourquoi on dit que de nombreuses personnes « mangent avec les yeux ». Dans le cas du chorizo ​​ibérique nourri aux glands, il faut tenir compte du fait que son aspect est imbattable et, si vous le placez sur une assiette sans aucune distraction visuelle, vous garantirez que vos invités seront satisfaits dès qu'ils verront il. Vous serez un hôte de luxe !

Nous faisons souvent l’erreur de combiner différents types de saucisses dans la même assiette, alors qu’il est pratique de les mettre chacune dans une source différente. De cette façon, vous vous assurerez que les saveurs ne se mélangent pas.

Comment servir

Comme pour le jambon, les saucisses doivent être servies en tranches de la bonne épaisseur . Dans ce cas, il est préférable d'utiliser un couteau bien aiguisé, mais il n'est pas nécessaire d'utiliser le support à jambon, un grand couteau normal suffira. Une fois que vous l'avez affûté, coupez des tranches suffisamment épaisses pour goûter sa saveur, mais en même temps fines pour qu'elles fondent dans la bouche.

Un autre détail à prendre en compte est la peau qui entoure le chorizo. Si vous souhaitez tout retirer plus rapidement, sans avoir à procéder tranche par tranche, réalisez une entaille sur la surface du chorizo ​​perpendiculairement au sens de coupe. Dès que l'une des deux parties est soulevée, vous pouvez vous étirer avec peu d'effort et la peau se détachera d'un simple mouvement. Vous verrez comme il est facile d'éplucher le chorizo ​​en suivant cette astuce !

Cependant, si vous souhaitez éviter de le faire vous-même, vous devez garder à l'esprit que, parmi la grande variété de produits et de charcuteries d' Enrique Tomás , nous avons des chorizos, des saucissons et des tranches de longe coupées au couteau par les meilleurs professionnels de la découpe, pour que vous puissiez en profiter plus facilement à la maison.

Plats dans lesquels vous pouvez utiliser le chorizo ​​​​comme ingrédient

Le chorizo, en plus de pouvoir être consommé seul, peut être intégré dans un grand nombre de plats et est consommé pratiquement dans toutes les régions d'Espagne.

Par exemple, dans la Communauté de Madrid , on utilise le chorizo ​​​​pour préparer le cocido madrileño , un plat à la cuillère cuisiné avec de la viande et des légumes qui se consomme surtout en hiver.

Dans le nord de la péninsule, plus précisément en Galice , on l'utilise également dans son ragoût galicien particulier, tandis que dans les Asturies , il est indispensable de préparer la fabada asturienne . En Cantabrie , ils l'intègrent dans leur ragoût de montagne et en Castille-et-León , ils combinent également le chorizo ​​​​avec des légumineuses, principalement avec des lentilles . À La Rioja , pour sa part, c'est un ingrédient irremplaçable dans les pommes de terre à la Rioja .

Si nous passons maintenant à la zone méditerranéenne , nous trouvons une grande variété de recettes de lentilles au chorizo ​​, bien que dans cette partie du pays les ragoûts soient moins courants, tandis qu'en Estrémadure , ils utilisent le chorizo ​​​​comme ingrédient de base pour la salade hurdana . , un plat préparé à base d'orange, chorizo, citron, jambon, huile d'olive, sel et œuf. Même si son nom indique le contraire, comme vous pouvez le constater, il n’a rien de léger !

Por otra parte, en el sur del país el chorizo es utilizado para preparar unos buenos huevos a la flamenca mientras que en las Islas Canarias se combina también con huevos rotos, dando lugar a los huevos rotos con chorizo de Teror , una variedad de chorizo propia zone.

Comme vous pouvez le constater, c'est un ingrédient indispensable de la gastronomie riche et variée de notre pays. Maintenant que vous savez comment manger le chorizo ​​ibérique nourri aux glands , assurez-vous de le déguster quand vous en avez envie.