Si vous venez de tomber enceinte, on vous a sûrement déjà dit qu'il est préférable d'éviter toute sorte de charcuterie, même si vous l'aimez beaucoup. Mais, qu'en est-il du jambon ibérique ? Peut-on en manger pendant la grossesse ? La vérité est que c'est déconseillé, et chez Enrique Tomás, nous allons vous expliquer pourquoi.

Commençons !

Pourquoi ne pas manger de jambon pendant la grossesse ?

Les futures mamans doivent prendre grand soin de leur santé pendant la grossesse, non seulement pour elles-mêmes, mais aussi pour le bébé à venir. La raison en est que certaines maladies qui pourraient ne pas affecter une personne normale deviennent dangereuses pendant les neuf mois de grossesse, et la toxoplasmose en est une.

La toxoplasmose est une maladie provoquée par un parasite que l'on trouve dans la viande crue, semi-cuite ou fumée, et bien que n'importe quelle femme puisse la contracter à un moment donné de sa vie sans même s'en rendre compte, il est risqué d'y être exposée pendant la grossesse en raison des risques pour la mère et le bébé.

Afin d'éviter l'apparition du parasite responsable de la toxoplasmose, les futures mamans sont très attentives à leur alimentation, car contracter une maladie de ce type pourrait avoir des conséquences graves pour elles et compliquer la santé du fœtus.

Le bébé peut souffrir de toxoplasmose congénitale à cause de cela, ce qui peut entraîner de la fièvre, voire la surdité, entre autres problèmes de santé. Pendant les premières semaines de la grossesse ou lorsque la femme essaie de concevoir, elle subit une analyse sanguine qui révèle quels anticorps elle possède et lesquels lui manquent, ce qui permet de déterminer les éventuelles complications auxquelles elle est exposée.

Si une femme a vécu avec des chats tout au long de sa vie, il est très probable qu'elle possède des anticorps protecteurs contre la toxoplasmose, mais ce n'est pas toujours le cas. Si vous vous trouvez dans la situation inverse, vous devez tenir compte du fait que vous devez éviter les viandes crues, semi-cuites ou fumées, l'eau dont vous ne connaissez pas la potabilité et la manipulation des excréments de chat sans protection.

Il convient de noter que dans de nombreuses situations, ce que l'on fait généralement pour pouvoir continuer à profiter du jambon ibérique pendant la grossesse, que ce soit du jambon d'engraissement ou du jambon de gland, c'est de le congeler. Cependant, bien que les chances de contracter la toxoplasmose après cela soient minimes, elles subsistent. Comme il vaut mieux prévenir que guérir, il est préférable de laisser le jambon de côté.

Une fois que le petit sera né, vous pourrez à nouveau en manger, alors ne vous inquiétez pas, car ce n'est que temporaire !

Et qu'en est-il de la charcuterie ?

Le chorizo, le saucisson ou le lomo ibériques sont soumis à un processus de conservation, pas de cuisson, et tout comme avec le jambon ibérique, ces pièces sont affinées dans des séchoirs. Par conséquent, le parasite responsable de la toxoplasmose peut également être contracté en mangeant ces délices, il est donc préférable de les éviter.

Il convient de noter que de nombreuses personnes peuvent penser à la congélation, mais comme les chances de contracter le parasite ne disparaissent pas complètement, il vaut mieux éviter la charcuterie et le jambon ibérique pendant ces mois. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez renoncer à la charcuterie.

Bien sûr, ce n'est pas la même chose, mais vous pouvez vous préparer des sandwichs au jambon cuit et au fromage, à condition qu'il ne s'agisse pas de mozzarella, de feta ou de tout autre fromage frais, et même si vous ne prendrez pas autant de plaisir, cela ne fera pas de mal. Par conséquent, puis-je manger du jambon ibérique pendant la grossesse ? Il vaut mieux ne pas le faire, pour votre santé et celle du bébé à venir.

Prendre soin de vous deux est important !