Sapere come conservare il salame iberico è molto importante per poter gustare un prodotto di alta qualità, ecco perché in Enrique Tomás ti spiegheremo cosa fare per conservarlo correttamente e farlo durare il più a lungo possibile.

Nessuno è meglio di noi per spiegartelo!

Come conservare il salame iberico quando è ancora sottovuoto

Esistono due metodi di conservazione degli alimenti: il congelamento o l'inscatolamento sottovuoto, e nel caso dei salumi e dell'iberico, quest'ultimo è la migliore opzione. La ragione per cui preferiamo questo metodo invece del congelamento è che il sottovuoto preserva l'aroma e le sfumature della carne, quindi potremo gustarne tutto il sapore e le caratteristiche.

Quando compri il salame iberico confezionato sottovuoto, ci sono due modi per farlo: intero o affettato, e in entrambe le opzioni è meglio acquistarlo confezionato, a meno che tu non intenda mangiarlo nello stesso giorno.

Salame Iberico di Bellota Campagna

Quindi, se hai acquistato la tua carne sottovuoto, non importa in che formato la hai, devi seguire lo stesso metodo per conservarla. Non è necessario tenerla in frigorifero, basta trovare un luogo asciutto e fresco dove posizionare il tuo salame, e una dispensa può essere un buon posto. Se non ne hai uno, non c'è problema, qualsiasi armadio lontano da fonti di calore è adatto.

Ma, puoi anche congelare il salame iberico per conservarlo? Tecnicamente sì, ma come abbiamo spiegato, l'inscatolamento sottovuoto è più che sufficiente, poiché questo processo di conservazione consente di prolungare la data di scadenza degli alimenti fino a tre mesi.

Sicuramente lo consumerai prima della scadenza!

Come conservare il salame iberico una volta aperto

In questo caso, a differenza del caso precedente, è importante considerare il formato in cui hai acquistato il salame. Se hai un pezzo intero e l'hai già tolto dalla confezione sottovuoto, la cosa migliore da fare una volta aperto è appenderlo a testa in giù nello stesso luogo in cui era originariamente, ma assicurati prima che sia pulito, asciutto e fresco per evitare che la carne si deteriori.

Tuttavia, non dimenticare che la Spagna è un paese caldo e durante l'estate le temperature aumentano notevolmente, quindi è meglio conservare il tuo salame in frigorifero in un sacchetto isolante per assicurarti che non si deteriori.

D'altra parte, se hai acquistato il salame affettato, devi conservarlo in frigorifero e, se lo desideri, puoi conservare le fette in un contenitore sottovuoto per evitare che si secchino a causa del freddo.

Bustina da 80 g di Salame di Bellota 100% Iberico (Aromatico) di Enrique Tomás.

Ora che sai come conservare il salame iberico, ti daremo un ultimo consiglio prima di concludere, mangialo subito!

Se vuoi evitare che il tuo salame si deteriori, la cosa migliore da fare è mangiarne un po' ogni giorno e invitare i tuoi cari a casa tua. Vedrai che lo consumerete in un batter d'occhio!