In Enrique Tomás abbiamo una massima: dal maiale alle zampe, ci piace gustare assolutamente ogni parte che viene prodotta con la sua carne!

Nel caso del lomo ibérico, bisogna distinguere tra il taglio crudo e il pezzo affumicato, ovvero l'insaccato noto anche come lomo adobado.

Ma come si mangia il lomo ibérico? Condivideremo con te i nostri morsi preferiti!

Qual è il modo migliore per godersi il taglio di lomo ibérico?

Il taglio di lomo è la parte di carne ottenuta dalla parte superiore dei veri maiali ibérici e con essa è possibile cucinare una grande varietà di piatti. Alcuni dei nostri preferiti sono il lomo al forno accompagnato da un contorno di patate e cipolle o il lomo arrosto. Quest'ultimo può essere abbinato, ad esempio, a una salsa e senza dubbio una delle nostre preferite è quella di senape e miele.

Il trucco per cuocere il lomo al forno sta nel sigillarlo prima in una padella per circa cinque minuti e poi trasferirlo in una teglia refrattaria per cuocerlo in forno. Deve cuocere per circa un'ora e dopo questo tempo la carne sarà super succulenta.

Per quanto riguarda il lomo alla piastra, bisogna tenere presente che il tempo di cottura è molto più breve, ma per evitare che la carne risulti secca, ti consigliamo sempre di accompagnarla con una salsa, sarà irresistibile con un po' di pane!

Tuttavia, oltre a questi due metodi di cottura, ce ne sono molti altri, come lo stufato di lomo o il lomo ripieno. Ognuno ha il suo preferito, ma una cosa è certa, sono tutti deliziosi!

E il lomo adobado?

Per quanto riguarda il lomo ibérico, ovvero il pezzo di insaccato, bisogna tenere presente che, come il jamón, il chorizo o il salchichón, è una prelibatezza solitamente consumata affumicata. Anche se alcuni insaccati possono essere utilizzati in diverse ricette, non è solito accadere la stessa cosa con il lomo.

Il modo migliore per gustarlo è accompagnarlo con un po' di pane, ma qual è il segreto? Sia il lomo che il pane devono essere di prima qualità e per quanto riguarda la carne, la cosa migliore che puoi fare è acquistare un pezzo intero o un pacchetto di fette presso Enrique Tomás. La chiave di un buon acquisto è rivolgersi a un negozio di fiducia, e noi possiamo vantare quarant'anni di esperienza!

Quindi, se hai già gli ingredienti, devi servirli correttamente. Se hai acquistato il lomo già affettato, non dimenticare di tirarlo fuori dal frigorifero e lasciare che alcune fette si separino naturalmente dalle altre. Poi mettilo su un piatto e servi.

Per quanto riguarda il pane, la cosa migliore da fare è tagliarlo a fette spesse circa un dito e servirlo con un filo d'olio d'oliva extravergine. Come per i salumi, è necessario cercare una qualità eccellente, quindi è meglio lasciare l'olio di semi di girasole per un'altra occasione. Un'altra possibilità, oltre all'olio, è prepararlo con il pomodoro. Se lo grattugi un po' e lo inzuppi con il pane, gli darai un sapore delizioso.

Ma abbiamo altre alternative!

Lomo 4 Estrellas Premium - Mezza pezza | Enrique Tomás

Anche il formaggio spalmabile, ad esempio, è uno dei nostri preferiti perché, essendo dal sapore delicato, non toglie protagonismo al lomo. Se vuoi, puoi anche aggiungere peperoni verdi arrostiti, che daranno al tuo piatto un tocco squisito.

In sintesi, come puoi vedere, la risposta a come mangiare il lomo ibérico è molto ampia. In ogni caso, l'importante è sapere che, indipendentemente da come compri la carne, una volta che la assaggerai...

Ti conquisterà!