Se vuoi sapere con quale vino accompagnare il Jamón iberico, sei fortunato perché da Enrique Tomás saremo lieti di aiutarti. Il Jamón è un prodotto che si può gustare da solo, il suo sapore è così autentico e piacevole che ti lascerà soddisfatto.

Tuttavia, come esperti del Jamón, ti consigliamo di consumarlo con una bevanda all'altezza, poiché questa è la migliore maniera per apprezzare uno dei nostri migliori prodotti nazionali.

Osate con una delle nostre combinazioni!

Tipo di abbinamenti per il Jamón

Possiamo distinguere due tipi di abbinamenti, quelli di accompagnamento e quelli di contrasto.

Abbinamenti di accompagnamento

Con questo intendiamo l'unione che si ottiene quando si abbina il Jamón a determinati vini. Questa fusione permette di mescolare i sapori in modo armonioso.

Abbinamenti per contrasto

Grazie ai vini bianchi e ai cavas tradizionalmente abbinati al Jamón, potrai pulire il tuo palato e gustare appieno l'autentico sapore del Jamón, evitando che i sapori entrino in conflitto.

Vino per accompagnare il Jamón iberico di cebo

La prima cosa da considerare è che il Jamón non è un prodotto per placare la fame, ma per goderne. Tradizionalmente, il Jamón curato era associato al vino rosso, poiché entrambi sono prodotti tipici della gastronomia spagnola popolari anche al di fuori dei nostri confini. Tuttavia, pian piano si è iniziato a promuovere il consumo di vino bianco invece del rosso, poiché quest'ultimo ha un sapore più intenso e potrebbe rendere il Jamón meno evidente al palato.

Da Enrique Tomás seguiamo la stessa linea, ma se ami il buon vino rosso e desideri gustarlo con il Jamón, fallo pure. Basta non consumarli contemporaneamente, mangiane uno e poi l'altro, magari intervallati da picos sevillanos. Perché? La ragione è semplice: consumandoli si avverte una sensazione di pulizia e freschezza in bocca che permette di apprezzare meglio il sapore successivo.

Tuttavia, come specialisti, raccomandiamo di consumare il Jamón con il vino bianco per ottenere ciò che è noto come abbinamento di accompagnamento. Poiché questo vino è poco invasivo, potrai gustare appieno il piacevole sapore del Jamón.

Detto questo, i vini bianchi più adatti al Jamón curato sono quelli che hanno già una certa maturazione e una consistenza ben definita. I più raccomandati sono il bianco secco e il manzanilla. Inoltre, è meglio evitare vini giovani, rosati e fruttati, poiché il loro sapore potrebbe coprire le sfumature del Jamón sul palato.

Seguendo questi consigli, scoprirai che puoi godere di una degustazione di Jamón e vino davvero completa. Condividila con amici e familiari e l'esperienza sarà unica!

Vini che si abbinano al Jamón iberico di bellota

Sia l'iberico di cebo che l'iberico di bellota, comunemente noto come Jamón pata negra, provengono da maiali di razza iberica allevati nella nostra penisola. La loro carne è tra le più consumate e richieste ed è molto apprezzata a livello mondiale.

Abbinarli a una bevanda adeguata non è semplice, è importante scegliere con attenzione quale vino accompagnare al Jamón iberico per far risaltare il suo sapore e stimolare al massimo le papille gustative. Un buon vino per il Jamón Gran Reserva è una delle delizie migliori.

Quindi, come accade con l'iberico di cebo, si consiglia di consumare il Jamón iberico di bellota con un vino bianco come abbinamento di accompagnamento, poiché è più delicato. In questo caso, dato che l'iberico di bellota è considerato un prodotto più prelibato, puoi anche accompagnarlo con un vino più speciale, come ad esempio un bianco con un leggero tocco di legno. La combinazione sarà perfetta! Ma sei tra coloro a cui non piace il vino o semplicemente non ne hai voglia?

Osate con lo spumante!

Lo spumante come accompagnamento al miglior iberico

Questa combinazione è una delle ultime tendenze culinarie, e la sua semplice effervescenza sta conquistando sempre di più gli esperti del Jamón. Lo spumante è un abbinamento per contrasto che aiuta a esaltare il sapore del Jamón e a gustare ogni fetta come se fosse la prima.

Per assaporare al massimo il curado, si consiglia di consumarlo con uno spumante a basso contenuto di zucchero, come ad esempio il Brut, o con uno spumante che ha trascorso più tempo in cantina. Questi ultimi sono particolarmente consigliati per accompagnare l'iberico di bellota, mentre il Brut è più indicato per l'iberico di cebo.

Lo spumante è una bevanda molto simile al champagne, ma a differenza di quest'ultimo, è prodotto in Spagna, principalmente in Catalogna. Se scegli di abbinare il nostro iberico di bellota a uno spumante, ricorda che questo Jamón è un prodotto di alta qualità, quindi merita un accompagnamento altrettanto buono.

Osate con uno spumante di qualità e vedrete come apprezzerete il Jamón con una prospettiva completamente diversa!

Come vedi, sia l'abbinamento per contrasto che quello di accompagnamento sono validi, ma la scelta tra uno o l'altro dipende da te. Scegli il cava, il vino bianco o rosso senza problemi, ma nel caso del rosso, ricorda di abbinarlo ai picos. È irresistibile in entrambi i casi!

Per ogni preferenza c'è una soluzione!