Jamón Ibérico macht dick?
Iberischer Schinken ist eine Köstlichkeit, der man praktisch unmöglich widerstehen kann, und es ist normal, dass du besonders nach einer Zeit des Überflusses dich fragst, ob iberischer Schinken dick macht.
Falls du dich in dieser Situation befindest, haben wir bei Enrique Tomás gute Nachrichten für dich: Die Antwort lautet NEIN, und wir werden sehen, warum das so ist.
Kann ich Schinken essen, wenn ich auf Diät bin?
Es ist offensichtlich, dass iberischer Schinken mehr Kalorien hat als andere Fleischsorten wie zum Beispiel Putenfleisch, aber das bedeutet nicht, dass du komplett darauf verzichten musst. Laut einer Studie der Abteilung für Endothel und kardiometabolische Medizin des Ramón y Cajal Krankenhauses in Madrid kann der regelmäßige und maßvolle Konsum von Schinken vorteilhaft sein. Aber wie bei allem im Leben sollte man es in Maßen genießen.
Diese Studie verfolgte über sechs Wochen insgesamt hundert Männer und Frauen im Alter von 25 bis 55 Jahren, und nach Ablauf dieser Zeit stellte man fest, dass keiner der Probanden zugenommen hatte. Im Gegenteil, es wurde herausgefunden, dass der Konsum von Schinken tatsächlich herzgesundheitliche Vorteile hat, da er den Blutdruck unterstützt.
Hierbei ist zu beachten, dass iberischer Schinken die gesündere Wurstware mit weniger gesättigten Fettsäuren ist, jedoch gibt es einen Unterschied zwischen Serrano-Schinken und iberischem Schinken. Der Kaloriengehalt des Letzteren ist höher als der des Ersteren, enthält aber gleichzeitig mehr Kalzium, mehr Vitamin B und mehr Folsäure, wodurch unser Körper mehr Nährstoffe erhält. Zum Beispiel nimmt dein Körper bei Verzehr von 100 Gramm Serrano-Schinken insgesamt 136 kcal auf, verglichen mit den 375 kcal von iberischem Schinken, erhält aber auch mehr Proteine.
Aus all dem geht hervor, dass beide Produkte gesund sind, da sie reich an ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen sind. Aber wie bereits erwähnt, sollten sie in Maßen verzehrt werden. Es ist nie gut, übermäßig etwas zu konsumieren, und unsere Empfehlung ist, täglich maximal 50 Gramm iberischen Schinken zu sich zu nehmen. Die Kalorienaufnahme beträgt nur zwischen 100 und 125 kcal, eine angemessene Menge sogar in hypokalorischen Diäten, und dieser kleine Genuss wird dich besser fühlen lassen und gleichzeitig auf deine Linie und Gesundheit achten lassen.
Es gibt nur Vorteile!
Und welche gesundheitlichen Vorteile hat iberischer Schinken?
Wir haben bereits erklärt, dass die Studie des Ramón y Cajal Krankenhauses zu dem Schluss kam, dass Schinken nicht dick macht. Aber das war nicht das einzige Ergebnis der Untersuchung über gereiften Schinken, das das Krankenhaus in Madrid herausfand. Laut derselben Einrichtung führt der Verzehr von Schinken, insbesondere von Eichelschinken, zu einer Verbesserung des Blutdrucks, da er leicht gesenkt wird und gleichzeitig den Blutfluss fördert.
Was den Cholesterinspiegel betrifft, ist zu beachten, dass die Forscher der Meinung sind, dass iberischer Schinken weder die Triglyceride noch das schlechte Cholesterin der Patienten erhöht. Im Gegensatz zu anderen Studien im Zusammenhang mit dieser Delikatesse wurde in den Versuchen des genannten Krankenhauses jedoch auch nicht festgestellt, dass der Konsum von Schinken zu einem Anstieg des guten Cholesterins führt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass iberischer Schinken nicht dick macht, zur Verbesserung des Blutdrucks beiträgt und den Cholesterinspiegel nicht beeinflusst. Wie du siehst, gibt es also keinen Grund zur Sorge!
Genieße ihn in Maßen, wann immer du möchtest!
