Die gastronomische Verwendung von Jamón

Der Jamón ist ein unverzichtbares Produkt in der spanischen Gastronomie und hat sich in den letzten Jahren zu einer weltweiten Attraktion entwickelt. In spanischen Haushalten ist es sehr üblich, ein ganzes Stück Jamón zu haben und es täglich zu schneiden.

Gleichzeitig ist es ein unverzichtbares Produkt für besondere Anlässe. Ein ganzes Stück Jamón zu Hause zu haben, ist heutzutage häufiger, als es scheint, und verbreitet sich in Haushalten auf der ganzen Welt. In diesem Beitrag werden wir über die gastronomische Verwendung von Jamón sprechen und wie man dieses Produkt zu Hause behandelt.

Der Jamón in der spanischen Gastronomie

Dass der Jamón eng mit der Gastronomie und Kultur Spaniens verbunden ist, ist eine unbestreitbare Tatsache. Seit vielen Jahrhunderten gehört der Jamón zur spanischen Küche. Heutzutage ist es eine der "Delikatessen", die in fast allen Restaurants und Bars im ganzen Land als Tapas serviert werden. Natürlich haben die meisten Spanierinnen und Spanier dieses Produkt zu Hause. Im Folgenden erklären wir, wie man ihn am besten genießt, um seinen Geschmack, Duft und seine Textur zu 100% zu erleben. Weiterlesen!

Die gastronomische Verwendung von Jamón zu Hause

Zuallererst ist es unerlässlich, das Produkt Jamón gut zu kennen, um es zu konsumieren. Bei Enrique Tomás werden wir alle Zweifel beseitigen. Dann müssen Faktoren wie die Verzehrtemperatur, das Schneiden und die Lagerung berücksichtigt werden.

Was ist Jamón?

Der Jamón ist "der hinterste Teil des Schweins, der mit Salz und Zeit konserviert wird". Die Herstellung eines Jamón kann bis zu fünf Jahre Hingabe dauern, von der Aufmerksamkeit und Pflege der Schweine, damit sie gesund und stark wachsen, über die Aufbewahrung unter sehr spezifischen Bedingungen bis hin zur Reifung.

Aus diesem Grund handelt es sich um ein ausgewähltes und qualitativ hochwertiges Produkt. Ein Lebensmittel, das, wie wir bei Enrique Tomás sagen, nicht dazu dient, den Hunger zu stillen, sondern uns Genuss bringen soll.

Verzehrtemperatur

Wenn Sie ein ganzes Stück Jamón erwerben, ist es bereits im optimalen Zustand zum Verzehr. Achtung! Beachten Sie außerdem, dass es sich um gekochtes Fleisch handelt, daher wird der Jamón als Lebensmittel komplett roh gegessen, ohne es zu manipulieren oder zu kochen.

Die ideale Verzehrtemperatur für Jamón liegt zwischen 20 und 25ºC. Wenn Sie ein ganzes Stück haben, können Sie direkt anfangen zu schneiden und zu konsumieren. Wenn Sie jedoch in Scheiben geschnittenen und vakuumverpackten Jamón im Kühlschrank haben, beachten Sie, dass Sie ihn etwa 15-20 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen sollten, damit er die ideale Temperatur erreicht. Ein Trick, um festzustellen, ob er die optimale Temperatur erreicht hat, ist, dass er sich leichter trennen lässt.

Fragen zum iberischen Jamón

Wie man Jamón verzehrt

Jamón schneiden

Das Schneiden ist ein weiteres unverzichtbares Element, das Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie ein ganzes Stück Jamón kaufen. Das Schneiden von Jamón wird für einige derjenigen, die leidenschaftlich gerne dieses Produkt essen, zu einem echten Ritual. Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie noch nie spanischen Jamón geschnitten haben oder sich unsicher fühlen, zwischen den in Scheiben geschnittenen Produkten von Enrique Tomás wählen können, die dieselbe Qualität haben und in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt sind.

Wenn Sie jedoch lernen möchten, sollten Sie zuerst wissen, dass Sie die grundlegenden Werkzeuge für das Schneiden benötigen: den Jamonero, das Jamonermesser und die Bohrmaschine. Und von hier aus folgen Sie unseren Ratschlägen im Blog: "Wie man Jamón schneidet" oder lernen Sie es mit einem unserer Videotutorials.

Jamón aufbewahren

Wenn Sie ein ganzes Stück haben und es noch nicht geöffnet haben, hängen Sie es an einem dunklen und kühlen Ort auf, ohne Netz oder Pergamentpapier. Denken Sie daran, dass es, sobald es bei Ihnen zu Hause ist, in seinem optimalen Zustand zum Verzehr ist. Daher empfehlen wir, es so bald wie möglich anzufangen.

Wenn es einmal geöffnet ist, empfehlen wir, jeden Tag etwas zu schneiden, damit Geschmack, Farbe und Textur im Laufe der Zeit intakt bleiben. Es ist wichtig, dass Sie nach dem Schneiden den geschnittenen Teil NICHT mit seinem eigenen Fett abdecken, sondern mit Klarsichtfolie oder einem sauberen, fusselfreien Baumwolltuch bis zur nächsten Verwendung.

Im Fall von in Scheiben geschnittenem und vakuumverpacktem Jamón empfehlen wir, es bei 3 bis 8ºC aufzubewahren. Nachdem es geöffnet wurde, ist der Vakuumprozess bereits unterbrochen, daher ist es ratsam, den Jamón so schnell wie möglich zu essen.

Wenn Sie diese Ratschläge befolgen, werden Sie das volle Aroma und den Geschmack des Jamón genießen. Für weitere Informationen sehen Sie sich unseren Beitrag an: "Jamón aufbewahren: Häufig gestellte Fragen."

Rezepte mit Jamón

Obwohl es nicht ideal ist, Jamón zu kochen, können Sie es in natürlicher Form zu Ihren Rezepten hinzufügen. Wir empfehlen, es in den letzten Schritten als Topping oder Gewürz hinzuzufügen, sei es in Form von Scheiben oder Stücken. Dieses exquisite Produkt verleiht Ihren Gerichten einen Mehrwert, indem es Geschmack und Intensität hinzufügt. In unserem Blog finden Sie Ideen für Gerichte und Rezeptvorschläge aller Art.

Wenn Sie immer noch Fragen zur gastronomischen Verwendung von Jamón haben, werfen Sie einen Blick auf die "Jamón-FAQ", und Sie werden sehen, wie Sie ein Experte in diesem Produkt werden.

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