Eichelzucker

Natürlicher Eichelnzucker ist ein natürlicher Süßstoff, der aus Eicheln gewonnen wird, der Frucht der Korkeiche und der Steineiche. Es ist ein typisches Produkt der Mittelmeerregion und wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Küche Spaniens und Portugals verwendet.

Um Eichelnzucker zu erhalten, wird ein Mahl- und Siebprozess durchgeführt, um das Fruchtfleisch von der Schale und dem Samen zu trennen. Anschließend wird das Fruchtfleisch mehrere Stunden lang in Wasser gekocht, filtriert und abgekühlt. Die resultierende Flüssigkeit wird langsam verdampft, bis sie zu einem dicken, dunklen Sirup wird, der zu Zucker kristallisiert.

Eichelnzucker hat einen süßen Geschmack und ein charakteristisches Aroma, das an Honig und Nüsse erinnert. Es ist reich an Mineralien wie Kalzium, Eisen und Kalium sowie an Ballaststoffen und Antioxidantien.

Es kann als Ersatz für herkömmlichen Zucker in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen wie Desserts, Brot, Saucen und Dressings verwendet werden. Es kann auch mit Gewürzen und aromatischen Kräutern gemischt werden, um Gerichten eine originelle Note zu verleihen.

Zusammenfassend ist Eichelnzucker ein natürliches und gesundes Produkt, das eine schmackhafte und nahrhafte Alternative zu raffiniertem Zucker bietet.