Savoir conserver la charcuterie ibérique est très important pour pouvoir profiter d'un produit de la meilleure qualité, c'est pourquoi chez Enrique Tomás nous allons vous expliquer ci-dessous ce qu'il faut faire pour la conserver correctement et la conserver en bon état le plus longtemps possible. possible.

Il n’y a personne de mieux que nous pour vous l’expliquer !

Comment conserver la charcuterie ibérique lorsqu'elle est encore emballée sous vide

Il existe deux procédés pour conserver les aliments : la congélation ou l'emballage sous vide et dans le cas des charcuteries et du jambon ibérique, cette dernière option est la meilleure option. La raison qui nous pousse à opter pour ce processus au lieu de la congélation est que le vide protège l'arôme et les nuances de la viande, nous allons donc profiter de toute sa saveur et de ses particularités.

Lors de l'achat de la saucisse ibérique sous vide, il existe deux manières de la faire : entière ou en tranches et dans l'une ou l'autre des deux options, il est préférable de l'acheter emballée , à moins que vous ne la dévoriez le même jour.

Salchichón ibérique nourri aux glands Campaña

Ainsi, si vous avez acheté votre viande sous vide , le format dans lequel vous la conservez n'a pas d'importance, car pour la conserver, vous devez suivre la même méthode. Il n'est pas nécessaire que vous l'ayez dans le réfrigérateur qui prend de la place, il vous suffit de trouver un endroit sec et frais pour placer votre saucisse, et un garde-manger peut être un bon endroit. Si vous n'en avez pas, pas de problème, n'importe quelle armoire éloignée des sources de chaleur est également appropriée.

Mais peut-on aussi congeler la saucisse ibérique pour la conserver ? En termes de puissance, vous pouvez, mais comme nous l'avons déjà expliqué, l'emballage sous vide sera largement suffisant car grâce à ce processus de conservation, la date de péremption des aliments peut être retardée jusqu'à trois mois.

Vous le mangez sûrement avant sa date de péremption !

Comment conserver la saucisse ibérique une fois ouverte

Dans ce cas, contrairement au cas précédent, vous devez tenir compte du format dans lequel vous avez acheté le saucisson. Si vous avez une pièce entière et que vous l'avez déjà sortie de son emballage sous vide, la meilleure chose à faire une fois ouverte est de la suspendre à l'envers au même endroit où elle se trouvait, mais n'oubliez pas de vous en assurer au préalable. qu'il soit propre, sec et frais afin qu'il n'altère pas la viande et ne se détériore pas.

Cependant, il ne faut pas oublier que l'Espagne est un pays chaud et que pendant l' été les températures augmentent beaucoup, il est donc préférable que pendant les mois d'été vous conserviez votre saucisse au réfrigérateur dans un sac isolant pour vous assurer qu'elle ne s'envole pas. mauvais. .

Par contre, si vous avez acheté le saucisson en tranches , vous devez le mettre au réfrigérateur oui ou oui et, si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les tranches dans une boîte à lunch sous vide pour éviter qu'elles ne se dessèchent. du froid.

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Maintenant que vous savez comment conserver le saucisson ibérique, nous allons vous donner un dernier conseil avant de terminer : finissez-le tout de suite !

Si vous voulez éviter que votre saucisse ne se détériore, la meilleure chose à faire est d'en manger un peu chaque jour et d'inviter vos proches. Vous verrez comment vous le terminerez en un tournemain !