Le fromage de chèvre augmente-t-il le taux de cholestérol?

Jusqu'à récemment, avoir un taux de cholestérol élevé signifiait devoir restreindre son alimentation et renoncer à de nombreux aliments qui pour certains d'entre nous sont essentiels dans notre vie quotidienne, comme le fromage. Jusqu'à présent, on considérait que la consommation de fromage de chèvre augmentait le cholestérol ; cependant, des études récentes ont montré que ce n’est pas le cas.

Chez Enrique Tomás, nous allons vous expliquer cela en détail!

Le fromage n'affecte pas le cholestérol

Selon une étude préparée par la Fédération espagnole de nutrition, alimentation et diététique (FESNAD) coordonnée par le Dr Emilio Ros, membre du service d'endocrinologie et nutrition de l'hôpital Clínic de Barcelone, la consommation de fromage aide à réduire la tension artérielle et ne affecter la cholestérolémie comme on le pensait auparavant.

La raison de ce changement est que les experts ont démontré que les produits laitiers fermentés riches en matières grasses ne sont pas nocifs. La recherche montre que "en ce qui concerne les produits laitiers, il existe des preuves qui montrent clairement que les graisses saturées qu'ils contiennent sont neutres, voire réduisent légèrement le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète". Selon La Vanguardia, le Dr Ros a ajouté : « la modération et la variété sont la base de l'alimentation ».

Par conséquent, le bon et le court - deux fois mieux!

Alors, le fromage de chèvre contient-il du cholestérol?

Non, comme nous l'avons déjà vu dans l'étude susmentionnée, l'effet de la consommation de fromage n'est pas nocif pour le cholestérol, quel que soit son type. Cependant, certains sont plus bénéfiques pour la santé que d’autres et c’est le cas des fromages de chèvre.

Ses propriétés sont:

1. Ils sont faibles en graisses, en calories et en cholestérol : ils contiennent moins de calories et de graisses saturées que les fromages de vache, ce qui les rend plus recommandés pour les régimes pauvres en graisses et en cholestérol.
2. Notre corps les digère plus facilement : le lait de chèvre contient moins de lactose et de particules grasses que le lait de vache, ce qui rend ce type de fromage idéal pour les enfants et les personnes souffrant de problèmes ou d'intolérances gastriques.
3. Ils regorgent de nutriments : ils contiennent entre autres des vitamines A, D, K, du potassium, du fer et du phosphore, et leur teneur en sodium est faible. Tout cela les rend plus recommandables que les fromages au lait de vache et ils sont même conseillés pour lutter contre l'anémie ou certains problèmes respiratoires.
   
   

Ils contiennent des niveaux élevés de probiotiques et moins d’hormones : ils contribuent à améliorer la flore intestinale et le système immunitaire. De plus, ils accélèrent l'absorption du calcium et synthétisent la vitamine B. Les niveaux d'hormones et d'additifs contenus dans ces fromages sont inférieurs à ceux présents dans ceux fabriqués à partir de lait de vache.

Il ne faut donc pas renoncer au fromage de chèvre car non seulement il n’est pas mauvais pour le cholestérol, mais il est même bon pour notre corps.

En 2016, le fromage Oveja Grazalemeña Emborrado a reçu le titre de troisième meilleur fromage d'Espagne et quatrième au monde selon le concours World Cheese Awards organisé à cette occasion à Saint-Sébastien. Ce fromage a été le premier du TOP 5 de 2016 à base de lait de chèvre et, maintenant que vous le savez, vous pouvez le déguster ou d'autres, comme le fromage de chèvre mi-affiné, le fromage de chèvre mi-affiné, le lait de brebis et de vache ou Fromage suisse Tetê de Moine.

Têtê de Moine d'Enrique Tomas

Ces trois-là sont disponibles dans notre boutique en ligne donc, si vous souhaitez les acheter, chez Enrique Tomás vous pourrez le faire!