Le jambon et le bacon sont-ils bons ?

Aujourd'hui, nous clarifions l'un des doutes les plus répandus de nos clients concernant le jambon ibérique et le bacon.

Le bacon du jambon, entendu comme la graisse infiltrée dans la viande, est très savoureux et sa consommation est recommandée . S'il est fabriqué à partir de jambon ibérique nourri aux glands, il est plus transparent et se dissout mieux entre les doigts, car il a une concentration plus élevée en acide oléique, signe de qualité supérieure.

En revanche, le bacon de porc blanc a une teinte plus blanche et ne coule pas sur vos doigts.

• Si vous voulez en savoir plus sur la façon de tirer le meilleur parti du bacon, nous vous laissons ici quelques délicieuses recettes.
  
  
  

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