Quand l'été arrive, on a envie de sortir en terrasse pour cuisiner les repas, ainsi les réunions les plus informelles peuvent devenir un grand événement, à condition de les partager avec qui on veut autour d'une table remplie de produits de qualité.

Dans ce cas, nous vous proposons aujourd'hui une idée de recette juste pour ces occasions et très typique de l'été : table de jambon ibérique et fruits de saison . Une option idéale pour les déjeuners et dîners partagés entre amis ou en famille.

L'une des entrées les plus typiques de notre gastronomie est la variété de charcuterie ibérique, de jambon ibérique et de fromage, et les déguster accompagnés de pain est sans aucun doute un plaisir qui plaira à tous. De plus, si vous ajoutez les fruits d'été les plus typiques en accompagnement, vous obtiendrez un déjeuner ou un dîner plus léger et plus rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes.

Comment préparer votre table ibérique ?

Lorsque nous parlons de saucisses, nous faisons généralement référence au chorizo, à la longe et au salchichón , toute table espagnole troisième possède également du jambon ibérique et du fromage affiné , deux délices vedettes de notre gastronomie. Ensuite, nous vous donnons quelques conseils pour préparer une table de saucisses.

Servir le jambon et le fromage d'un côté et la charcuterie de l'autre pour éviter que tout s'entasse dans une assiette. Il est important d’éviter que certains produits n’entrent en contact avec d’autres pour protéger et conserver la saveur de chacun d’entre eux.

Si les produits que vous avez achetés pour réaliser la table des jambons ibériques sont tranchés et que vous les conservez au réfrigérateur, gardez à l'esprit que vous devez les sortir une demi-heure avant de les servir afin qu'ils soient à température ambiante et leur des nuances de saveur peuvent être appréciées.

Servez tous les produits coupés dans les proportions que vous considérez et, si vous voyez que vous en voulez plus, vous pouvez alors retirer les morceaux entiers pour les dévorer et chacun prend la quantité qu'il veut.

Comment choisir le meilleur jambon ibérique pour votre table ?

Jambon ibérique

Le jambon ibérique est un produit unique au monde qui ne peut être obtenu qu'à partir du porc ibérique typique de notre péninsule. C'est cette situation qui fait que dans notre pays, nous nous consacrons depuis des siècles à la salaison de la viande, devenant ainsi des professionnels du meilleur produit « made in Spain ».

Pour préparer une bonne table de jambon ibérique, nous vous recommandons : le jambon cebo de campo de campo, le jambon ibérique de bellota ou le jambon de bellota 100% ibérique. Apprenez à connaître tous les types de jambon ibérique, choisissez celui idéal selon l'occasion et savourez toute sa saveur avec vos proches.

Table de jambon ibérique

Saucisses ibériques

Les saucisses ibériques sont celles à base de viande ibérique (de race ibérique), c'est-à-dire de la péninsule ibérique. Les plus traditionnels sont le lomo, le salchichón et le chorizo. Ce qui rend leurs viandes si spéciales, c'est leur jutosité, qu'elles possèdent grâce à la capacité génétique des porcs à infiltrer la graisse dans les muscles.

Découvrez les types de charcuteries ibériques et choisissez celles que vous souhaitez inclure dans votre table de charcuteries ibériques aux fruits de saison.

Table de saucisses ibériques

Le fromage

L'Espagne possède un grand patrimoine fromager. Avec plus de 26 Appellations d'Origine (DO), nous pouvons affirmer qu'il n'y a aucune région d'Espagne où l'on ne produit pas de fromage et certains d'entre eux sont connus pour être parmi les meilleurs au monde.

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez des fromages affinés et semi-affinés en forme de coin comme le fromage de brebis, le fromage de chèvre ou le mélange.

fruits de saison

Dans ce cas nous avons choisi des fruits de saison comme le melon, les abricots, les fraises ou l'avocat. La combinaison de saveurs entre la douceur du fruit et le goût salé du jambon ou du saucisson est délicieuse et incomparable. De plus, le fruit apporte cette fraîcheur et cette légèreté à cet ensemble de plats idéal à partager.

Comment préparer la table pour ces occasions ?

Chez Enrique Tomás, nous sommes favorables au « moins c'est plus » et nous misons sur une décoration simple, sans nappes ni nombreux ornements. Dans ce cas, nous misons sur un beau plateau pour notre table ibérique et une décoration à base de fruits de saison comme ornement. Voici quelques conseils et idées pour mettre la table pour les fêtes estivales.

Il peut être utilisé pour la nuit magique de San Juan ou pour toute célébration sur la terrasse, dans le jardin, sur le balcon ou même à l'intérieur de votre maison. Quoi qu'il en soit, l'important est qu'il apporte joie et fraîcheur aux déjeuners ou dîners d'été.

Dîner d'été Enrique Tomas

Les compagnons de votre table ibérique

Pour profiter pleinement de la table ibérique, il ne faut pas oublier son accord, c'est-à-dire l'union de la nourriture et de la boisson. Parmi les boissons espagnoles les plus typiques , on trouve la sangria espagnole, le vin, le cava, la bière ou le vermouth. Dans ce cas, nous choisissons le cava. C'est le vin mousseux par excellence en Espagne, d'origine catalane. C'est l'un des meilleurs accords avec le jambon ibérique et les saucisses ibériques. Grâce aux bulles, les papilles s'ouvrent beaucoup plus, pour qu'après chaque gorgée vous ressentiez une sensation de fraîcheur incomparable.

Les bulles parviennent à nettoyer le palais de la graisse et à le préparer pour la prochaine bouchée. Pour cette raison, dans le cas du jambon, vous pourrez déguster chaque tranche comme si c'était la première.

Dîner d'été Enrique Tomas