Le chorizo ​​​​ibérique est une saucisse typique de la péninsule qui est largement utilisée en cuisine et peut être incluse dans toutes sortes de préparations, de la fabada asturienne aux croquettes de chorizo.

Cette fois, chez Enrique Tomás, nous allons vous montrer la recette du chorizo ​​​​ibérique au vin, une de nos tapas préférées. Oserez-vous le faire ?

Vous verrez à quel point cela s'avère bon !

Préparation du chorizo ​​ibérique au vin

Ingrédients

• ½ morceau de chorizo ​​ibérique
• 10 grammes. Herbes de Provence ou feuille de laurier
• 200 ml. de vin blanc
• 50 ml. d'eau
  
  

étapes de la recette

1. La première chose à faire est de sortir le chorizo ​​​​de son emballage et de le couper en deux. Mettez-le ensuite dans une casserole et recouvrez-le d'épices.
2. Réglez le feu au minimum et laissez cuire quelques minutes pour qu'il libère toute sa saveur et s'imprègne des épices.
3. Couvrez le chorizo ​​avec le vin et l'eau et augmentez le feu pour qu'il commence à bouillir.
4. Couvrez la casserole, baissez à nouveau le feu et laissez cuire doucement pendant environ 35 minutes. Piquez le chorizo ​​de temps en temps pour voir à quel point il est dur. Remuez toutes les dix minutes pour que le saucisson libère tout son jus.
5. Retirez délicatement les deux moitiés de la marmite, coupez-les en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur et remettez-les dans la cocotte. Laissez reposer le chorizo ​​à l'intérieur quelques minutes, hors du feu.
6. Pour finir, il ne vous reste plus qu'à servir. Pour rendre la préparation plus attractive, servez-la dans des petits pots en terre cuite et vous verrez à quel point elle est élégante. Votre couverture d'aujourd'hui va plaire à tout le monde !
   
   

Campaña de chorizo ​​ibérique nourri aux glands d'Enrique Tomás

Avec quoi accompagner cette tapa ?

Et maintenant que le chorizo ​​​​au vin est prêt, voyons avec quoi l'accompagner. Lorsque le week-end arrive, il n'y a rien de plus appétissant qu'une bière fraîche accompagnée de la meilleure sélection de tapas et, à notre avis, les plus savoureuses sont :

• Patatas bravas : c'est la tapa par excellence et selon la région d'Espagne dans laquelle vous vous trouvez, elles vous seront servies d'une manière ou d'une autre. À Valence, par exemple, on les sert avec de l'aïoli ; à Barcelone avec la salsa brava… À chacun ses coutumes.
• Table de charcuteries : le jambon ibérique, le salchichón ou le lomo sont des délices que tout le monde aime. Découvrez comment préparer la table ibérique idéale et laissez tous vos invités sans voix.
• Calamars à la romaine : ils sont presque aussi populaires que les bravas et le secret réside dans la friture. Si vous les baignez ensuite avec un peu de citron, vous leur apporterez la touche finale dont ils ont besoin !
• Croquettes : il y a du poulet, du jambon-fromage, des cèpes... À chacun ses favoris. Ce qui est clair, c’est que personne ne peut leur résister !

Pommes de terre ibériques Bravas d'Enrique Tomas

Maintenant que vous connaissez la recette du chorizo ​​ibérique au vin et que nous vous avons donné quelques idées pour préparer des tapas variées, avez-vous décidé lesquelles vous allez préparer ? Si vous ne les aimez pas, vous pouvez en faire beaucoup d’autres. Salade russe, dentelle, museau, plateau de fromages...

On a l'eau à la bouche rien que d'y penser !