Was tun, wenn der Jamón schlecht gereift ist?
Oft fragen uns neue Kunden, was mit einem schlecht gereiften Jamón zu tun ist, wie man einen rohen Jamón zu Hause reifen lässt oder wie man erkennt, ob ein Jamón gut gereift ist. Und wir sagen ihnen immer dasselbe: Ein schlecht gereifter Jamón ist kein richtiger Jamón, oder zumindest von sehr schlechter Qualität.
Wenn du leider in diese Situation geraten bist, solltest du wissen, dass solch ein Jamón niemals in die Hände der Verbraucher gelangen sollte. Deshalb empfehlen wir immer, ihn zurückzugeben und gegen einen neuen einzutauschen.
Aber das ist etwas, worum du dir keine Sorgen machen musst, wenn du dich schließlich entscheidest, ihn bei Enrique Tomás zu kaufen, denn alle unsere Produkte durchlaufen eine strenge Kontrolle, bevor sie in deine Hände gelangen.
Wie bereits erwähnt, ist die Antwort klar, wenn du versuchst, einen schlecht gereiften Jamón zu reparieren: Das geht nicht. Wir können ihn ein paar Tage trocknen lassen, wenn es keine andere Lösung gibt, aber die Lösung besteht darin, so bald wie möglich Kontakt mit dem Verkäufer aufzunehmen. Ein Jamón ist nicht wie ein fuet, den du in der Speisekammer trocknen lassen kannst, wenn er zu weich ist. Dieser Vergleich führt oft zu Verwirrung, aber ein Jamón benötigt eine bestimmte Temperatur und spezifische Pflege von der ersten Phase des Prozesses bis hin zum Verkauf.
Wenn der Jamón schlecht gereift ist, kann es sich um einen minderwertigen Jamón handeln oder er ist einfach noch nicht reif für den Verkauf. Bei Enrique Tomás verkaufen wir unsere Jamones erst, wenn sie perfekt gereift sind. Manche Leute mögen sie weniger gereift, andere stärker gereift, das ist Geschmackssache, aber jeder Jamón-Verkäufer muss genau wissen, wann ein Jamón reif genug für den Verkauf ist.
Bei Enrique Tomás haben wir eine dreifache Qualitätskontrolle, die sicherstellt, dass ein Jamón vor dem Verkauf optimal gereift ist. Es ist jedoch keine exakte Wissenschaft, und nichts ist unfehlbar. Wenn ein unfertig gereifter Jamón aus Versehen an den Kunden gelangt, tritt unser Siegel der vollständigen Garantie in Kraft, und wir tauschen ihn um, sobald unser Kunde es bemerkt. Wir versuchen, dass es nicht passiert, aber wenn es passiert, können unsere Kunden, sowohl in den physischen Geschäften als auch online, vollkommen beruhigt sein.
Wie kann man einen Jamón zu Hause fertig reifen lassen?
Die Reifung ist ein mechanischer Salzprozess, der von einem Jamón-Meister durchgeführt wird. Unter diesem Gesichtspunkt solltest du niemals versuchen, einen Jamón zu Hause reifen zu lassen. Wir empfehlen dir, dich so bald wie möglich an den Verkäufer zu wenden. Dieser gesamte Prozess erfolgt in speziellen Behältern, die automatisch gedreht werden, um das Wenden zu erleichtern.
Abhängig von diesem Salz- und Trocknungsprozess erhalten die Stücke unterschiedlichen Geschmack. Darüber hinaus verläuft die Reifung des Jamón in Phasen. Lassen sie uns im Detail betrachten:
Da die Reifung des Jamón von großer Bedeutung ist, ist es normal, dass viele Kunden uns fragen, wie sie erkennen können, ob ein Jamón schlecht oder gut gereift ist. Aber die Wahrheit ist, dass für die Feststellung, ob ein Jamón gereift ist, ein Prozess des Einschätzens durchgeführt werden muss, indem der Jamón an drei verschiedenen Stellen angepiekst wird. Wenn der Geruch beim Herausziehen unangenehm ist, bedeutet dies, dass der Jamón nicht gut gereift ist.
Bei Enrique Tomás garantieren wir, dass ein Jamón, der nicht gut gereift ist, niemals in unsere Geschäfte gelangen wird. Denke daran, dass diese Informationen sowohl für den Kauf eines iberischen Jamóns als auch für den Kauf einer Paletilla gelten. Hier sind einige der bevorzugten Produkte unserer Kunden:
Also, worauf wartest du? Möchtest du einen gut gereiften und qualitativ hochwertigen Jamón ausprobieren? Du kannst in einem unserer physischen Geschäfte vorbeischauen oder einen iberischen Jamón in unserem Online-Shop kaufen.
Wir liefern es dir kostenfrei nach Hause, für nationale Bestellungen über 50 Euro!
Wenn du leider in diese Situation geraten bist, solltest du wissen, dass solch ein Jamón niemals in die Hände der Verbraucher gelangen sollte. Deshalb empfehlen wir immer, ihn zurückzugeben und gegen einen neuen einzutauschen.
Aber das ist etwas, worum du dir keine Sorgen machen musst, wenn du dich schließlich entscheidest, ihn bei Enrique Tomás zu kaufen, denn alle unsere Produkte durchlaufen eine strenge Kontrolle, bevor sie in deine Hände gelangen.
Wie kann man einen schlecht gereiften Jamón reparieren?
Wie bereits erwähnt, ist die Antwort klar, wenn du versuchst, einen schlecht gereiften Jamón zu reparieren: Das geht nicht. Wir können ihn ein paar Tage trocknen lassen, wenn es keine andere Lösung gibt, aber die Lösung besteht darin, so bald wie möglich Kontakt mit dem Verkäufer aufzunehmen. Ein Jamón ist nicht wie ein fuet, den du in der Speisekammer trocknen lassen kannst, wenn er zu weich ist. Dieser Vergleich führt oft zu Verwirrung, aber ein Jamón benötigt eine bestimmte Temperatur und spezifische Pflege von der ersten Phase des Prozesses bis hin zum Verkauf.
Wenn der Jamón schlecht gereift ist, kann es sich um einen minderwertigen Jamón handeln oder er ist einfach noch nicht reif für den Verkauf. Bei Enrique Tomás verkaufen wir unsere Jamones erst, wenn sie perfekt gereift sind. Manche Leute mögen sie weniger gereift, andere stärker gereift, das ist Geschmackssache, aber jeder Jamón-Verkäufer muss genau wissen, wann ein Jamón reif genug für den Verkauf ist.
Bei Enrique Tomás haben wir eine dreifache Qualitätskontrolle, die sicherstellt, dass ein Jamón vor dem Verkauf optimal gereift ist. Es ist jedoch keine exakte Wissenschaft, und nichts ist unfehlbar. Wenn ein unfertig gereifter Jamón aus Versehen an den Kunden gelangt, tritt unser Siegel der vollständigen Garantie in Kraft, und wir tauschen ihn um, sobald unser Kunde es bemerkt. Wir versuchen, dass es nicht passiert, aber wenn es passiert, können unsere Kunden, sowohl in den physischen Geschäften als auch online, vollkommen beruhigt sein.
Wie kann man einen Jamón zu Hause fertig reifen lassen?
Die Reifung ist ein mechanischer Salzprozess, der von einem Jamón-Meister durchgeführt wird. Unter diesem Gesichtspunkt solltest du niemals versuchen, einen Jamón zu Hause reifen zu lassen. Wir empfehlen dir, dich so bald wie möglich an den Verkäufer zu wenden. Dieser gesamte Prozess erfolgt in speziellen Behältern, die automatisch gedreht werden, um das Wenden zu erleichtern.
Abhängig von diesem Salz- und Trocknungsprozess erhalten die Stücke unterschiedlichen Geschmack. Darüber hinaus verläuft die Reifung des Jamón in Phasen. Lassen sie uns im Detail betrachten:
- Die erste Phase besteht darin, die Beine vorzubereiten: Sie werden zerlegt, geschält, gereinigt, ruhen gelassen und massiert, um Reste von Blut zu entfernen (dies geschieht mit spezialisierten Maschinen).
- In der zweiten Phase werden die Stücke in Salz eingeschlossen, um den Geschmack zu verstärken und die Aktivität von Bakterien zu verhindern. Dieser Prozess dauert je nach Stück und gewünschtem Geschmack mehr oder weniger lange, dauert jedoch in der Regel etwa zwölf Stunden pro Kilo.
- Dann folgt eine etwa sechs Monate dauernde Phase, in der die Beine in Trockenräumen aufgehängt werden, damit das Fett in die Muskelfasern eindringt (drei bis vier Monate lang). Anschließend wird die Temperatur leicht angehoben, wobei der Feuchtigkeitsgehalt leicht variiert.
- Zuletzt kommt die Reifungs- oder Alterungsphase, in der sichergestellt werden muss, dass der Jamón auf möglichst homogene Weise reift, indem die hinteren Beine des Schweins mit Schmalz bestrichen werden (sechs bis dreißig Monate).
Wie erkennt man, dass ein Jamón gereift ist?
Da die Reifung des Jamón von großer Bedeutung ist, ist es normal, dass viele Kunden uns fragen, wie sie erkennen können, ob ein Jamón schlecht oder gut gereift ist. Aber die Wahrheit ist, dass für die Feststellung, ob ein Jamón gereift ist, ein Prozess des Einschätzens durchgeführt werden muss, indem der Jamón an drei verschiedenen Stellen angepiekst wird. Wenn der Geruch beim Herausziehen unangenehm ist, bedeutet dies, dass der Jamón nicht gut gereift ist.
Bei Enrique Tomás garantieren wir, dass ein Jamón, der nicht gut gereift ist, niemals in unsere Geschäfte gelangen wird. Denke daran, dass diese Informationen sowohl für den Kauf eines iberischen Jamóns als auch für den Kauf einer Paletilla gelten. Hier sind einige der bevorzugten Produkte unserer Kunden:
Also, worauf wartest du? Möchtest du einen gut gereiften und qualitativ hochwertigen Jamón ausprobieren? Du kannst in einem unserer physischen Geschäfte vorbeischauen oder einen iberischen Jamón in unserem Online-Shop kaufen.
Wir liefern es dir kostenfrei nach Hause, für nationale Bestellungen über 50 Euro!
