La variété de fromages y est infinie et la saveur du brie n'a rien à voir avec celle du Manchego , ils ne doivent donc pas non plus être coupés de la même manière. Si vous voulez savoir comment couper le fromage Manchego ou tout autre fromage affiné ou semi-affiné, vous êtes au bon endroit car chez Enrique Tomás nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir.

Tu es prêt?

De quoi ai-je besoin pour couper le fromage ?

Avant de commencer, il est important de vous assurer que vous disposez de tous les accessoires nécessaires. Tout d'abord, bien sûr, le fromage, mais il faut aussi un couteau bien aiguisé et non dentelé et une planche à découper le fromage.

En principe, cela serait suffisant, mais à titre de recommandation, nous vous conseillons d'avoir également une boîte à lunch isotherme pour le fromage, ainsi si vous ne la terminez pas, vous pourrez la ranger confortablement et l'empêcher de sécher.

Comment couper le fromage manchego

La dureté et le toucher des fromages à pâte molle comme le brie, le tetilla ou le fromage blanc n'ont rien à voir avec d'autres fromages affinés ou semi-affinés plus fermes comme le fromage Manchego, l'un des plus populaires de notre pays.

Lors de la dernière édition du concours de fromages le plus important au monde, les Cheese World Awards , un homme de Manchego a été inclus parmi les 100 meilleurs fromages de l'année, une situation qui se répète constamment puisque pratiquement dans chaque édition un fromage de ce style se faufile dans la liste prestigieuse.

Pour cette raison, nous allons vous expliquer comment couper le fromage Manchego en quelques étapes simples :

1. Placez le fromage, soit en boule entière, soit en quartier, au milieu de la planche à découper en vous assurant que votre couteau est propre.
2. Placez le couteau sur le fromage verticalement pour couper une tranche épaisse de cinq à dix millimètres, avec lequel nous réaliserons les barres de fromage.
   
   
3. Pour profiter davantage du fromage, la meilleure option est de le présenter sous forme de bâtonnet, donc si vous en avez déjà une tranche, coupez-la maintenant verticalement en morceaux de cinq millimètres ou un peu plus. L’idée est d’essayer de donner aux barres la même largeur que la longueur.
   
   
4. Dès que le fromage est prêt, transférez-le dans une assiette et servez-le. Accompagnez-le de pain grillé, de picos sévillans et d'huile d'olive extra vierge ou de noix comme nous le faisons dans certains de nos magasins Enrique Tomás avec d'autres fromages affinés, vous verrez à quel point il est savoureux !

Tapa au fromage affiné avec des pics Enrique Tomás

Avec quels fromages combiner le fromage Manchego

La meilleure façon de déguster le Manchego est de le combiner avec d'autres, car une dégustation de fromage est un plaisir irrésistible. Nous vous proposons d'accompagner votre manchego avec :

• Fromage blanc : comme l'intention est que vous puissiez déguster un Manchego de première qualité, nous allons le combiner avec des fromages aromatisés et d'autres plus doux. Le fromage blanc appartient à ce dernier groupe et, bien que son goût soit léger, il est tout aussi savoureux que le Manchego !
  
  
• Fromage de chèvre : il peut également être considéré comme un fromage à pâte molle, bien qu'il ait un peu plus de saveur que le précédent. Il existe plusieurs types de fromages au lait de chèvre et, bien que le plus célèbre soit le typique petit pain au fromage, vous pouvez choisir une variété de vos préférés et les associer au Manchego.
  
  
• Fromage suisse Tête de Moine : ce fromage au nom curieux (il signifie tête de moine) est célèbre, en plus de sa saveur, pour sa présentation, puisque pour le couper il faut un ustensile qui consiste à gratter le fromage.
  
  Résultat : le fromage suisse Tête de Moine est bien meilleur en bouche !

Fromage suisse Tête de Moine d'Enrique Tomás

Comme vous pouvez le constater, nous avons combiné des fromages à pâte molle et forts mais nous avons exclu de notre table de fromages ceux qui ont un goût très puissant, comme le Roquefort, car ils rendraient le Manchego moins présent en bouche.

Cependant, ce n'est qu'une recommandation et le meilleur conseil que nous puissions vous donner est le suivant : suivez vos propres goûts et créez une planche qui vous convient ! Si vous faites mariner votre fromage avec un bon vin et que vous le partagez avec vos proches...

Vous allez vivre un moment exceptionnel !