Carpaccio de tomates, jambon ibérique et parmesan
Le carpaccio de jambon ibérique et de parmesan est un plat de charcuterie typique de la gastronomie espagnole, facile à cuisiner et présentant une excellente combinaison de saveurs. Vous voulez apprendre à le préparer?
Enrique Tomás vous raconte étape par étape.
- 1 Tomate
- 50 g Jamón de Bellota 100% Ibérico - Pata Negra
- 20 g Parmesan
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Roquette fraîche
PRÉPARATION
1. Préparez tous vos ingrédients pour commencer à cuisiner.
2. Coupez la tomate en fines tranches et placez-la au centre de l'assiette.
3. Versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus.
4. Placez les tranches extra fines de jambon ibérique sur le dessus comme vous le souhaitez.
5. Ajoutez une poignée de feuilles de roquette fraîche pour donner une touche verte au plat.
6. Saupoudrer le fromage finement tranché autour de l'assiette, également selon le goût. Garnir d'un filet de réduction de vinaigre balsamique pour finir, et c'est tout!
