Rouleaux de printemps au jamón

Nous vous montrons comment préparer des rouleaux de printemps sains et originaux, enveloppés dans des feuilles de chou, avec des légumes, des champignons et des morceaux de jambon ibérique à l'intérieur. Sain et délicieux!

INGRÉDIENTS

POUR 2 PERSONNES

TEMPS TOTAL: 15 min

1 petit chou
2 carottes
1 poireau
5 tranches de jamón de cebo de campo Enrique Tomás
½ cuillère à café de paprika doux
150 g de champignons
Huile d'olive extra vierge et sel

PRÉPARATION

1. Préparez tous vos ingrédients: chou, champignons, poireau, carotte et votre jambon de pays Enrique Tomás (rappelez-vous que si vous l'avez emballé sous vide, vous devez le sortir du réfrigérateur une demi-heure avant).

2. La première étape consiste à blanchir les feuilles extérieures du chou pour la papillote. Lorsque l'eau bout, ajoutez autant de feuilles (de la plus grande à la plus petite) que vous voulez pour faire des rouleaux.

Laissez-les pendant quelques minutes et lorsqu'ils sont prêts, égouttez-les et mettez-les de côté.

3. Coupez les ingrédients de la farce en petits morceaux: poireau, carotte, champignons et les restes de chou et faites-les revenir avec de l'huile d'olive vierge dans une poêle à feu vif pendant 2 minutes. Un truc : n'arrêtez pas de remuer ! Enfin, ajoutez le jambon en dés et continuez à remuer pendant 1 minute.

4. Maintenant il est temps de faire les rouleaux! Étalez les feuilles de chou et placez la garniture à une extrémité. Formez les rouleaux en pliant les côtés vers l'intérieur.