Molte volte ci chiedono riguardo ai formati disponibili quando si tratta di comprare jamón. Quale è il più pratico e utile? La risposta è sempre la stessa: dipende dalle necessità e dagli obiettivi di ciascuno.

Non esiste un formato migliore dell'altro, semplicemente ognuno di essi si adatta più o meno alla realtà di ogni acquirente: se sai o non sai tagliare, se ci sono molte o poche persone in casa, se si tratta di un regalo, di un'occasione speciale, di un capriccio, ecc. Come diciamo sempre in Enrique Tomás: "Decidere di comprare jamón ibérico è facile, la cosa complicata può venire quando devi decidere in quale formato preferisci portartelo a casa".

Oggi ti spiegheremo tutti i possibili formati che puoi trovare nei nostri negozi fisici o nell'online shop. Inoltre, parleremo dei vantaggi e delle utilità di ciascuno.

Quindi, scegliere quale comprare sarà davvero facile!

Comprare jamón in tutti i formati

Quali formati di jamón puoi trovare? Pezzi interi di jamón e paleta da tagliare e gustare a casa, pezzi disossati, jamón affettato e sottovuoto o i famosi pack di jamón e altri prodotti di Enrique Tomás.

Ti raccontiamo le particolarità di ognuno di essi.

Pezza intera

Il pezzo intero di jamón o paleta è il formato più classico, quello che molti desiderano. Questo formato ti permette di consumare jamón ogni volta che lo desideri, nella sua migliore condizione e tagliato a mano. È chiaro che poter arrivare a casa, tagliare una fetta di jamón e portarla in bocca è uno dei migliori piaceri della vita e questo formato te lo permette.

Tuttavia, se vuoi comprare un pezzo intero, devi tenere in considerazione diversi aspetti:

Avere gli strumenti di taglio necessari e una conoscenza minima del taglio con il coltello per farlo in modo sicuro e ottenere il massimo rendimento dal tuo pezzo.

1. Rispettare le condizioni di conservazione del pezzo in modo che rimanga nella sua condizione ottimale: tenerlo in un luogo fresco, coprirlo con un panno di cotone privo di pelucchi o con pellicola trasparente e non con il grasso del jamón, ecc.
   
   
2. Tagliare il jamón quotidianamente in modo che sapore, colore e consistenza rimangano corretti nel tempo.
   
   
3. Consumare il jamón circa 15 giorni o tre settimane dopo averlo aperto. In questo modo potrai godere del suo sapore intatto durante quel periodo. Bisogna considerare che i nostri pezzi arrivano nel punto ottimale di consumo e attendere troppo tempo può contribuire a una stagionatura superiore a quella raccomandata e quindi a un'eccessiva essiccazione.
   
   

Scegli tra i tipi di jamón in pezzi interi che preferisci e inizia a gustarlo come il maestro jamonero che sei.

Pezza intera disossata

Esiste anche la possibilità di acquistare i pezzi di jamón disossati. Si tratta di mezzi pezzi provenienti da pezzi interi precedentemente disossati a mano e in modo artigianale. La qualità di questi pezzi è la stessa di quelli interi. L'unico differenza è che viene tolta la parte dell'osso per sfruttare tutta la carne.

Ti consigliamo di acquistare questo formato nel caso tu abbia una macchina per affettare a casa. Riceverai il pezzo disossato sottovuoto, come nel formato affettato.

Affettato

Comprare jamón in formato affettato ha molti vantaggi. Si tratta di un formato comodo e pratico che ti consente anche di conservare il jamón per più tempo. Ti raccontiamo di più!

Come abbiamo detto precedentemente, un pezzo intero ha una durata di 15 a 21 giorni e sono poche le famiglie che riescono a rispettare questi tempi, a meno che non siano molte persone in casa o che ricevano molte visite, quindi in questi casi consigliamo di acquistare i prodotti affettati.

L'affettatura sottovuoto ci consente di consumare il prodotto nello spazio di almeno tre o quattro mesi. Inoltre, se hai una cucina piccola, i sacchetti saranno ideali perché occupano appena spazio in frigo.

La varietà è un altro punto forte di questo formato. Anche se puoi farlo, non è necessario acquistare un pezzo intero completamente tagliato e confezionato, puoi acquistare diversi sacchetti di un tipo o dell'altro per provarli e decidere quale tipo di jamón ti piace di più.

Quello che bisogna considerare è che devi conservarlo in frigo e toglierlo mezz'ora prima di consumarlo in modo che respiri e si adatti alla temperatura ambiente, solo così potrai apprezzare tutti i sapori e le consistenze. Vedrai che è pronto quando sarà facile separare le fette tra loro. Infine, una volta aperto il pacchetto, conservalo in frigo ben avvolto per al massimo tre o quattro giorni.

• Scopri tutti i vantaggi di comprare jamón affettato.

Scaglie o pezzettini di jamón

Le scaglie o pezzettini di jamón sono un formato davvero originale e delizioso. La concentrazione di sapore in queste piccole pezzi di jamón ibérico è eccezionale, questo perché vengono realizzate dalla parte più vicina all'osso del jamón, dove è impossibile tagliare fette perché la carne è più stagionata e quindi più saporita. La versatilità di questi pezzetti o scaglie è infinita.

Nel caso dei pezzettini possono essere protagonisti di qualsiasi piccolo spuntino o accompagnamento in qualsiasi ricetta. Nel caso delle scaglie possono essere protagonisti di un buon panino o il valore differenziale in infinite ricette.

Se vuoi saperne di più su questi formati di jamón, ti consigliamo:

• La scaglia di jamón: un formato delizioso
• Cosa fare con i pezzettini di jamón
• Ricette con scaglie di jamón

Pacchetti

Se stai cercando di regalare un'esperienza gastronomica di qualità o concederti un capriccio e tutti i formati ti convincono, ti consigliamo i pacchetti di jamón. Troverai infinite opzioni di combinazioni composte da: pezzi interi, prodotti affettati, con scaglie o pezzettini, con abbinamenti o persino con altri prodotti spagnoli come complemento.

Decidi quale è il più adatto a te.

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