Salmorejo con prosciutto iberico
Il salmorejo con jamón ibérico è uno dei piatti estivi più tipici. È rinfrescante, fresco e leggero, e ci fornisce anche molti nutrienti grazie al suo alto contenuto di verdure, utilizzate come base per la preparazione di questo piatto.
- ½ kg Pomodori rossi maturi
- 2 Aglio a spicchi
- 4 Fette di pane
- 30 ml Aceto
- Olio extravergine d'oliva
- 100
- di Jamón Iberico bellota tagliato a fette
PREPARAZIONE
1. Prepariamo tutti gli ingredienti per iniziare a cucinare in modo organizzato, facile e veloce.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
3. Aggiungere il pomodoro, tagliato a piccoli cubetti e aggiungere un po' di sale.
4. Aggiungere il pangrattato che abbiamo tagliato dalle fette di pane e aggiungere i 30 grammi di aceto.
5. Frullare bene il tutto fino ad ottenere una crema molto fine. Aggiungere un sottile filo d'olio mentre si sbatte alla massima potenza. In questo modo, otterremo un salmorejo ben emulsionato e dal colore brillante. Poi filtrare attraverso uno chinois o un setaccio e metterlo in frigo per servirlo ben freddo.
6. Preparare le fette di jamón. Se avete il prosciutto intero a casa, tagliate circa 6 fette molto sottili per il vostro salmorejo.
Se compri il jamón a fette, ricordati di togliere la confezione dal frigo circa 30 minuti prima di mangiarlo. Dovrebbe essere a temperatura ambiente per avere il giusto sapore e consistenza.
7. Aggiungere le fette di jamón nel piatto e... pronto! Godetevi un delizioso e originale salmorejo di jamon iberico.
