Wir alle lieben es, Jamón zu essen, das ist klar, aber die Wahrheit ist, dass nicht jeder von uns die Kunst des ordnungsgemäßen Schneidens beherrscht. Bevor wir ein Stück Jamón zerstören, entscheiden wir uns oft dafür, es bereits fertig geschnitten zu kaufen. Aber dann taucht die Frage auf:

Wo kann man geschnittenen Jamón kaufen?

Bei Enrique Tomás empfehlen wir immer, zu spezialisierten und vertrauenswürdigen Geschäften zu gehen. Und jetzt werden wir dir alles erklären, was du wissen musst, um den besten geschnittenen Jamón zu genießen.

 

Jamón kaufen: Ganze Stücke oder geschnitten?

In Spanien sieht man in fast jedem Haushalt eine gute Schinkenkeule in der Küche, ausgestellt und bereit zum Schneiden. Denn es gibt nichts Besseres als frisch geschnittenen Jamón zu genießen. Aber Vorsicht! Wenn wir nicht wissen, wie man ihn richtig handhabt oder lange brauchen werden, um ihn zu verzehren, kann unsere Erfahrung mit dem Stück vielleicht nicht so positiv sein, wie wir es uns wünschen.

Unsere Empfehlung ist, immer das Tempo zu berücksichtigen, mit dem du das Stück schneiden und essen wirst. Denke daran, dass aus einer etwa 7 Kilogramm schweren Jamónkeule bis zu 60 % verwertet werden können, wenn der Schinkenschneider Erfahrung hat. Das bedeutet etwa 4 Kilogramm Jamón, die nicht länger als einen Monat halten sollten. Glaubst du, dass dies dein Tempo sein wird?

Wenn die Antwort Ja lautet, dann nur zu! Versuche, den Jamón selbst zu schneiden und perfektioniere deine Technik. Wenn die Antwort Nein lautet, ist es besser, geschnittenen Jamón zu kaufen.

 

Wann solltest du ein ganzes Stück kaufen?

• Wenn du es schneiden kannst und die notwendigen Werkzeuge zur Verfügung hast, d.h. ein gut geschärftes Schinkenmesser und ein Schinkenhalter oder -ständer, mit dem du das Stück bequem schneiden kannst.
• Wenn du es schnell essen wirst. Je weniger Zeit zwischen dem Öffnen der Schinkenkeule und dem Verzehr des letzten Stückes vergeht, desto besser.
• Wenn du eine Feier oder ein Treffen mit Freunden hast. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass dein Jamón oder deine Paletilla schnell verzehrt wird.
  
  
  

Wann solltest du geschnittenen Jamón kaufen?

• Wenn du verschiedene Arten und Qualitäten von Jamón gleichzeitig probieren möchtest, ohne dich darum zu kümmern, dass der Schinken austrocknen oder verderben könnte.
• Wenn du keine Kenntnisse über Schneidetechniken hast oder nicht über die richtigen Werkzeuge verfügst, um eine Schinkenkeule zu bearbeiten.
• Wenn du dir eine Freude machen möchtest, ein besonderes Abendessen zu zweit planst, leckere iberische Sandwiches zubereiten möchtest oder einfach dann, wenn du Lust dazu hast!
  
  

 

Geschnittener und vakuumverpackter Jamón

In diesem Abschnitt werden wir nicht auf die Unterschiede zwischen von Hand und maschinell geschnittenem Jamón eingehen. Der Geschmack ändert sich nicht, wenn der Schinkenschneider ein Profi ist und das Produkt von hoher Qualität ist. Obwohl nichts an den frisch von Hand geschnittenen Jamón herankommt. Aber worüber wir sprechen werden, ist die Aufbewahrung von geschnittenem Jamón.

Wenn du dich dafür entscheidest, geschnittenen Jamón zu kaufen, musst du wissen, dass du dir keine Sorgen machen musst, dass er austrocknet oder verdirbt, wie es bei einem ganzen Stück passieren könnte. Es gibt jedoch einige Dinge, die du über die Aufbewahrung wissen solltest.

Der vakuumverpackte, geschnittene Jamón, den du in den Geschäften von Enrique Tomás findest, kann bis zu 90 Tage ungeöffnet halten. Denke daran, dass das Vakuum eine Konservierungstechnik ist, bei der durch das Entfernen der Luft das Verfallsdatum verkürzt wird, während gleichzeitig alle Eigenschaften erhalten bleiben. Du musst ihn nicht einfrieren. Einmal geöffnet, solltest du ihn am besten so schnell wie möglich essen. Du kannst ihn jedoch immer im Kühlschrank aufbewahren.

Auf Enriquetomas.com findest du im Blog weitere detaillierte Informationen zu diesem Thema:

Geschnittenen Jamón online kaufen

Du denkst vielleicht, dass der Kauf von geschnittenem Jamón einfacher ist als der Kauf einer ganzen Schinkenkeule oder Paletilla. Aber auch wenn das stimmen sollte, möchten wir bei Enrique Tomás, dass dein Einkaufserlebnis immer angenehm ist. Daher geben wir dir einige Details mit auf den Weg, die du beachten solltest:

• Misstraue immer Verpackungen, die perfekte Scheiben enthalten, alle gleich groß oder die ideale Form für ein Sandwich haben. Wenn du schon einmal gesehen hast, wie eine Schinkenkeule aussieht, weißt du, dass solche Scheiben nicht möglich sind.
  
  
• Achte immer auf die Kennzeichnung. Das Gesetz zum Schutz von Jamón-Produktion und -Verkauf verpflichtet Händler dazu, jedes ihrer Produkte zu identifizieren. Auf der Verpackung solltest du sehen können, von welchem Schwein die Scheiben stammen. An einer ganzen Schinkenkeule findest du auch die Qualitäts- und Herkunftssiegel.

Wir halten bei Enrique Tomás die Farben der Bänder auf den Verpackungen von geschnittenem Jamón ein. So sind die Verpackungen für Ibérico de Cebo weiß, die für Cebo de Campo grün, die für Bellota rot und die für 100 % ibérico schwarz.

Besuche unsere Geschäfte oder kaufe online auf unserer Website. Neben den Verpackungen mit verschiedenen Qualitäten kannst du auch eine ganze Schinkenkeule oder Paletilla kaufen und unseren "Schneideservice" per Maschine oder Messer anfordern. Auf diese Weise hast du das Vergnügen zu wissen, dass du ein ganzes Stück Jamón gekauft hast, das du bequem in vakuumverpackten Verpackungen zu Hause aufmachen und nach deinem Geschmack genießen kannst.