Ibérique à emporter

SOURCE : MERCI. 13/12/2014. Page 88.

Laissez trembler les hamburgers, les pizzas et les hot-dogs, car le jambon ibérique leur tient tête au coin de la rue. "Il faut dix minutes pour préparer un de nos sandwichs au jambon... et trois ans, c'est ce qu'il faut pour élever le cochon et saler le morceau. Chez nous, ce n'est pas de la restauration rapide." 

Enrique Tomás est l'un des responsables du succès d'une nouvelle tendance : des établissements urbains qui proposent des produits ibériques de haute qualité et à un prix abordable.

De la restauration rapide, ils ne font qu'imiter le système de franchise, le reste est une passion pour une façon de comprendre la gastronomie et la vie . Jusqu'à 31 variétés de jambon, ainsi que des fromages, menufuets, chorizo, longe...

Les experts s’accordent à dire que l’Espagne, comme le reste du monde, a encore beaucoup à apprendre. Connaissance et saveur : les clés d'un bon jambon ibérique, enfin à la portée de tous.