Gnocchi avec champignons et sauce au jambon ibérique
Nous vous présentons aujourd'hui une recette très savoureuse et appétissante. Ce sont des gnocchi avec une sauce aux champignons et des dés de jambon ibérique. Les gnocchi, appelés à l'origine gnocchis, sont issus de la cuisine italienne et constituent un plat typique qui peut être accompagné de différents types de sauces et de produits.
L'une des plus courantes est la sauce aux champignons, qui, bien qu'elle semble légère, ajoute une grande saveur et une grande intensité au plat. Dans ce cas, nous avons voulu donner une valeur ajoutée à la recette en incorporant un ingrédient particulier comme le "jambon ibérique en dés" par Enrique Tomás.
La concentration de saveur dans ces petits morceaux de jambon ibérique est exceptionnelle, car ils sont fabriqués à partir de la partie la plus proche de l'os du jambon, où la viande est plus séchée, et donc plus savoureuse. Leur polyvalence est infinie et ils peuvent être la star d'un snack ou l'accompagnement le plus savoureux de n'importe quelle recette, comme dans ce cas.
Nous préparons cette recette avec un mélange de cette base crémeuse grâce aux champignons et à la crème de cuisson et avec une touche croquante grâce aux dés de jambon et la touche finale grâce au gratin. Vous vous en lécherez les doigts! Si vous voulez en savoir plus, lisez la suite! Nous vous expliquons la recette étape par étape.
- 1 Oignon rouge
- 240 g Champignons assortis
- 30 ml Vin blanc
- 100 ml Crème de cuisson
- 350 g Gnocchi
- 10 g Beurre
- Huile d'olive vierge
- Poivre noir
- Sel
- Parmesan (à râper sur le dessus)
PRÉPARATION
3. Dans le même mélange, ajoutez l'oignon, haché selon votre goût, et remuez jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les champignons à feu vif, en les faisant sauter pour qu'ils brunissent bien et libèrent toute leur eau. Après environ 10 à 12 minutes, ajoutez une goutte de vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.
5. Ajoutez ensuite le jambon en dés dans la poêle et remuez pendant une minute.
6. Ajoutez la crème de cuisson et tournez à feu doux pour que tout le mélange cuise doucement, en veillant à ce que la sauce ne se dessèche pas.
7. Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau salée dans une casserole pour faire cuire les gnocchis et quand elle bout, ajoutez les gnocchi et laissez-les sur le feu pendant 3-4 minutes (selon les instructions du paquet que vous avez acheté).
8. Retirez les gnocchi à l'aide d'une écumoire directement de la marmite et ajoutez-les à la sauce aux champignons. Mélangez le tout et ajoutez le parmesan, si vous le souhaitez. Mélangez et faites cuire pendant 2 minutes.
9. Retirez du feu et faites gratiner au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante. Et c'est tout!
