DESCRIZIONE
Caratteristiche:
Varietà: 57% Xarel.lo, 25% Macabeo e 18% Parellada, provenienti dalla tenuta Can Martí.
Note di degustazione:
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Pulito e trasparente, con bollicine fini che formano un rosario costante.
Al naso è pulito, elegante, sottilmente complesso con note di frutta bianca matura, fiori di limone, fiori di sambuco e fiori di miele. La combinazione di fiori bianchi spicca sui sottili sentori di frutta secca, crema e pane tostato.
Al palato, sensazioni fresche, che portano a un delicato finale di fiori bianchi, con note di brioche e frutta bianca.
Affinamento: minimo 72 mesi in bottiglia. Ogni anno viene effettuato un poignettage (scuotimento della bottiglia) che fa sì che i lieviti si mescolino al vino. In questo modo lo spumante si arricchisce di aromi e sapori. Chiarificazione manuale a banchi. Sboccatura senza aggiunta di zuccheri.
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