Prosciutto di cebo 50% Iberico - Sachetto 80 gr

Jamón iberico de Cebo

Il Jamón iberico de Cebo è prodotto con uno dei prodotti più importanti della gastronomia spagnola: il maiale iberico, una razza che si trova solo nella penisola con lo stesso nome. Ad Enrique Tomás vogliamo esaltare al massimo questa delizia, per questo offriamo un prodotto di altissima qualità, elaborato a partire dalla coscia di maiale iberico nutrita con mangimi, cereali ed erba e stagionata per 24 mesi.

Il maiale iberico è una razza unica nella sua specie ed è presente solo in Spagna e Portogallo. La sua genetica gli permette di infiltrarsi grasso nel muscolo, dando alla sua carne striature bianche e un gusto unico e succoso.

A Enrique Tomás vogliamo esaltare al massimo questo prodotto, per questo offriamo un jamón iberico di alta qualità, elaborato dopo un'accurata selezione dei migliori esemplari, con una cottura rigorosa e un processo di stagionatura rigoroso in cui tutte le condizioni sono garantite per ottenere, infine, un jamón perfetto e delizioso al palato.

Che cos'è il jamón e come viene prodotto?

Il jamón è il risultato della stagionatura in sales della coscia di maiale. A seconda del tipo di suino e della sua alimentazione, i mesi di stagionatura variano notevolmente e anche il suo sapore può variare. A causa della grande quantità di carne presente nello stesso jamón troviamo sapori diversi: la “maza” è la parte più morbida, la “contramaza” la più saporita e man mano che ci avviciniamo all'osso troviamo più intensità.

Una volta che la coscia del maiale è pronta, la prima cosa da fare è prepararla per la salagione. Il “cuoco” (come lo chiamiamo noi)  fa un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanto grasso esterno lasciare. Più grasso hai, meno sale assorbi e più dolce diventa. Una volta eseguita l'operazione precedente, la coscia viene immersa nel sale per una durata media di due settimane. Se il cuoco decide di prolungare questo periodo, il jamón sarà più saporito. Da quel momento in poi, a seconda del tipo di jamón che intendiamo preparare, delle caratteristiche della coscia e del sapore che vogliamo ottenere, la coscia sarà appesa all'essiccatoio (secadero)  fino a quando non sarà consumata in modo ottimale.

Jamón in tutti i formati

Noi di Enrique Tomás vogliamo che il jamón sia presente nella vostra casa ed è per questo che vi offriamo un'intera gamma di prodotti iberici nei formati più comodi e pratici che troverete sul mercato.

Buste sottovuoto: 80 grammi dei migliori prodotti iberici. La quantità è ideale per gustare il jamón, la spalla o gli insaccati nel suo punto ideale, senza il timore di non mangiarlo in tempo e di diventare quindi troppo essiccato . Un modo imbattibile per incoraggiarti a provare un prodotto senza doverne acquistare grandi quantità.

Confezioni: a Enrique Tomás offriamo anche la possibilità di acquistare diverse confezioni di risparmio e confezioni "pronto a mangiare ¡" in cui non solo troverete un modo per risparmiare, ma avrete anche la sicurezza di avere tutto il jamón iberico o le spalle che desiderate in comode confezioni sottovuoto da consumare al vostro ritmo e capriccio.

Pezzo disossato: se avete la vostra affettatrice in casa, vi offriamo la possibilità di acquistare il miglior jamón iberico, disossato dalle nostre affettatrici professionali, in modo che possiate finire di affettarvi comodamente a casa vostra.

Pezzo intero: per gli esperti e gli amanti del prosciutto, niente di meglio di una buona coscia di jamón a casa per tagliare, mangiare e condividere. È inoltre possibile ottenere un intero jamón iberico e godere di tutto il suo sapore come artista del jamón.

Información nutricional (por 100gr de producto)

• Valor energético (KJ/kcal): 1261 KJ / 303 kcal
• Grasas: 19,2 g
  • de las cuales ácidos grasos saturados: 7,81 g
• Hidratos de Carbono: 0,1 g
  
  • de los cuales azúcares: <0,1 g
• Proteínas: 32,3 g
• Sal: 4,86 g
  
  

Libre de OMG (Origen Genéticamente Modificado)

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico 50% raza ibérica, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301)

Conservare in frigorifero tra 3 e 8ºC. Necessario per mantenere le qualità organolettiche e microbiologiche del prodotto.

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