Die iberische Jamón ist eine Wurst, die aus einer Mischung verschiedener Fleischstücke der authentischen iberischen Schweine hergestellt wird, und obwohl die Herstellung einfacher und schneller ist als die des Schinkens, erfordert sie dieselbe Sorgfalt.

Wenn du dich jemals gefragt hast, ob man die iberische Jamón einfrieren kann, verraten wir dir bei Enrique Tomás, dass die Antwort ja lautet. Aber die eigentliche Frage lautet:

Lohnt es sich? Nein, schauen wir uns warum an.

Warum es keinen Sinn macht, die iberische Jamón einzufrieren

Zur Herstellung der iberischen Jamón werden zunächst verschiedene Fleischstücke der iberischen Schweine gemischt, mit Gewürzen gewürzt - insbesondere Paprika, der ihr diese charakteristische Farbe verleiht - und in Wurstdärme gefüllt. Sobald die Wurst fertig ist, wird sie aufgehängt und drei bis fünf Monate lang an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort getrocknet, um zu verhindern, dass Hitze und Sonne das Fleisch beeinträchtigen.

Arten der Verpackung

Natürlich musst du beachten, dass alle drei Arten von Produkten vakuumverpackt sind, d. h. sie wurden in Beutel verpackt und mithilfe von Luftentfernungsgeräten vollständig von Luft befreit, um zu verhindern, dass Sauerstoff das Fleisch beeinträchtigt. Dank dieses Konservierungsprozesses können wir das Verfallsdatum der Lebensmittel um bis zu drei Monate verlängern. Also, Warum sollte man also den chorizo einfrieren? Gar nicht.

Fleisch bei Temperaturen unter null Grad zu lagern, zerstört die Nuancen und Texturen dieser Produkte. Da es bereits eine Alternative gibt, ist das Einfrieren sinnlos. Sowohl die Bauern, die sich um die iberischen Schweine kümmern und sie füttern, als auch die Produzenten, die aus ihnen chorizos und Würste herstellen, folgen einem sorgfältigen Arbeitsprozess, um sicherzustellen, dass du schließlich erstklassiges Fleisch genießen kannst.

Unsere Vorgehensweise bei Enrique Tomás

Von der Geburt der Schweine an kümmern sich die Schinkenhandwerker um ihre Ernährung, sei es mit Futter oder Eicheln, und betreuen die iberischen Schweine auf die beste Weise. Nachdem das Fleisch gewonnen wurde, überwachen Experten den gesamten Prozess genau. Da wir möchten, dass diese Sorgfalt und Aufmerksamkeit auch aufrechterhalten wird, verpacken wir die chorizos und Würste vakuumverpackt und frieren sie nicht ein.

Tatsächlich ist es wichtig zu betonen, dass wir bei Enrique Tomás niemals unsere Produkte einfrieren, egal ob Schulterschinken, Schinken, Würste oder Käse. Da wir wissen, dass die Vakuumverpackung bessere Ergebnisse erzielt, entscheiden wir uns immer für diesen Prozess, wodurch wir erreichen, dass unsere Ware bis zu drei Monate länger haltbar ist.

Daher die Frage, ob man den iberischen chorizo einfrieren kann? Ja, es ist möglich, aber ergibt es Sinn? Wie du gesehen hast, überhaupt nicht. Wenn du Wurst oder Stücke kaufen möchtest, um sie aufzubewahren und nicht sofort zu verzehren, suche nach vakuumverpackten Produkten und erspare dir den Ärger.

Dadurch vermeidest du auch unnötiges Füllen des Gefrierschranks, der normalerweise ohnehin voll ist. Wenn du noch nicht alle verpackten Scheiben geöffnet hast, mach dir keine Sorgen. Sie halten sich bei Raumtemperatur bis zu etwa 20 Grad, und wenn du eine Vorratskammer oder einen kühlen Ort hast, umso besser. Achte immer auf das Verfallsdatum und bei Fragen wende dich an uns über den Chat oder die Website.

Wir sind immer für dich da!