Wie lange ist vakuumverpackter Käse haltbar?

Die Vakuumverpackung ist ein Lebensmittelkonservierungsprozess, durch den das Verfallsdatum von Fleisch, Fisch oder Käse verschoben wird. Aber, möchtest du wissen, wie lange Vakuum verpackter Käse hält? Nun, das hängt von der Art des Käses ab.

Keine Sorge, bei Enrique Tomás erklären wir dir alles, was du genau wissen musst!

Wie lange hält vakuumverpackter Käse je nach Reifegrad?

Das Erste, woran man denken sollte, ist, dass nicht alle Käsesorten vakuumverpackt werden können. Frische oder weiche Käse sind beispielsweise sofortiger Verzehr und werden daher nicht vakuumverpackt, da sie so schnell wie möglich gegessen werden müssen.

Käsesorten, die nicht frisch sind, können vakuumverpackt werden, und je reifer der Käse ist, desto besser bleibt er erhalten. Halbreife oder reife Käse halten sich am besten, und es gibt zwei Möglichkeiten, sie zu kaufen: ganz oder in Keilen.

• Ganz: Wenn du einen Käseball kaufst, beachte, dass er nicht vakuumverpackt sein muss. Die Rinde schützt das Stück, also kannst du es, sobald du es hast, in Papier oder Frischhaltefolie einwickeln und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Es hält sich sogar monatelang.
• Keil: Wenn du jedoch lieber nur eine Portion kaufst, ist es besser, einen vakuumverpackten Keil zu wählen. Wir haben bereits gesagt, dass die Rinde hilft, den Käse zu schützen, aber der Keil wurde bereits geschnitten und der Käse hat daher bereits Kontakt mit Sauerstoff gehabt. Es ist sehr schwer zu sagen, wie lange vakuumverpackter Käse hält, weil die Antwort sehr relativ ist und vom Käse abhängt. Um sicherzustellen, dass er nicht schlecht wird, schau einfach auf die Verpackung, der Hersteller wird dort das Verfallsdatum angeben. Es ist so einfach wie es vorher zu essen.

Und was passiert, wenn das Vakuum erstmal gebrochen ist?

Wie bei anderen Lebensmitteln muss es nach dem Brechen des Vakuums verzehrt werden. Sobald du deinen Käseball öffnest oder deinen Keil aus der Verpackung nimmst, musst du ihn so bald wie möglich essen. Die beste Art, Käse aufzubewahren, nachdem er einmal geöffnet wurde, ist im Kühlschrank.

Je nach Käse ist die angemessene Temperatur unterschiedlich. Zum Beispiel halten sich halbreife und reife Käse bei etwa 8 °C gut, aber weiche und frische Käse benötigen niedrigere Temperaturen. Viele heutige Kühlschränke verfügen über ein Fach nur zur Aufbewahrung von Käse, aber wenn deiner das nicht ermöglicht, ist das auch in Ordnung.

Reifer Schafskäse Ardiona von Enrique Tomás

Sobald du deinen Käse öffnest, ist das Beste, was du tun kannst, ihn in einem luftdichten Käseglocke aufzubewahren, wo er perfekt isoliert ist. Wenn der Käse gereift oder halb gereift ist, lasse die Käseglocke im Gemüsefach, die Kälte wird ihn nicht so sehr beeinflussen, und so verhinderst du Rissbildung oder Austrocknen. Wenn es jedoch ein zarterer Käse ist, braucht er niedrigere Temperaturen, also stelle die Käseglocke in den oberen Bereich des Kühlschranks, wo es kühler ist.

In jedem Fall, egal welchen Käse du hast und wie du ihn kaufst, das Wichtigste ist daran zu denken, dass Lebensmittel am besten in deinem Bauch aufbewahrt werden, also...

Iss ihn so schnell wie möglich auf!