Einer der typischsten Vorspeisen in unserer Gastronomie ist eine Auswahl an Wurstwaren, iberischem Schinken und Käse. Diese zusammen mit Brot zu genießen, ist zweifellos ein Vergnügen, das jedem gefallen wird. Wenn du wissen möchtest, wie du eine Wurstwarenplatte auf höchstem Niveau für anspruchsvolle Gäste zubereiten kannst, bist du hier genau richtig. Denn bei Enrique Tomás lieben wir es, diese Produkte zu genießen.

Und wir werden dir die besten Tipps geben, um deine Traum-Wurstwarenplatte zuzubereiten!

Was sollte auf einer erstklassigen Wurstwarenplatte nicht fehlen?

Obwohl wir bei Wurstwaren normalerweise an Chorizo, Lomo (Schweinelende) und Salchichón (Salami) denken, enthält jede spanische Platte auch gereiften Schinken und Käse - zwei Juwelen unserer Gastronomie. Als erfahrene Schinkenexperten bei Enrique Tomás wissen wir, dass es unmöglich ist, diese Delikatessen bei einer guten Mahlzeit zu übersehen. Daher werden wir sie ebenfalls einschließen.

Also, wie bereitet man eine Wurstwarenplatte auf höchstem Niveau zu? Indem man die folgenden Produkte einbezieht:

• Iberischer Schinken: Obwohl der Geschmack von Gran Reserva Schinken köstlich ist, hat er nichts mit dem Geschmack des iberischen Schinkens zu tun. Er ist voller Aromen, Nuancen und Saftigkeit. Aber nicht alle iberischen Schinken sind gleich. Der Schinken von Tieren, die mit Futter aufgezogen werden (Cebo), ist zum Beispiel milder als der iberische Schinken mit 100 % reinrassigen Tieren. Wir empfehlen dir daher einen mittleren Weg, den iberischen Bellota-Schinken aus Salamanca, wenn du einen sanfteren Geschmack bevorzugst, oder den aus Huelva, wenn du einen kräftigeren Geschmack wünschst.
  
  
• Lomo: Ähnlich wie bei Schinken kann Lomo in vier Typen je nach Spezies und Rasse des Schweins klassifiziert werden. Auch in diesem Fall setzen wir auf den iberischen Bellota-Lomo. Wenn du ihn bereits in Scheiben geschnitten haben möchtest, findest du ihn sowohl in den Enrique Tomás-Geschäften als auch online!
  
  
• Salchichón: Dies ist eine andere Art von Wurstwaren, und wie in den vorherigen Fällen empfehlen wir dir, dich für eine Sorte zu entscheiden, die aus Schweinefleisch von der iberischen Halbinsel hergestellt wird. Unsere Empfehlung ist der iberische Bellota Salchichón "campaña".
  
  
• Chorizo: Im Fall von Chorizo ist die Auswahl vielfältig. In unserem Land gibt es praktisch so viele Arten von Chorizo wie Autonome Gemeinschaften. Je nachdem, in welcher Region du dich befindest, wirst du eine Vorliebe für einen bestimmten Chorizo haben. Die Navarresen bevorzugen beispielsweise den sanften, aber intensiven Geschmack des Chorizo aus Navarra, während die Leonen den kräftigeren Geschmack ihres Chorizo mögen. Geschmäcker sind verschieden.
  
  
• Käse: Bei Käse verhält es sich ähnlich wie bei Chorizo. Zum Beispiel ist der Manchego-Käse völlig anders als der aus Asturien stammende Cabrales-Käse. Als Empfehlung von Enrique Tomás raten wir dir dazu, immer mindestens eine Sorte Manchego-Käse oder gereiften Käse zur Hand zu haben und ihn mit anderen spanischen Käsesorten zu kombinieren. Der World Cheese Awards ist ein internationaler Käsewettbewerb, bei dem immer auch Käse aus Castilla-La Mancha unter den 100 Besten zu finden ist. 2017 erhielten vier Käsesorten von den Kanarischen Inseln Preise, und ein Käse aus Cáceres in Extremadura wurde als bester Käse Spaniens und sechstbester Käse der Welt ausgezeichnet. Wie du siehst, es gibt keinen besseren Ort für Käse als hier!
  
  

Wurstwarenplatte von Enrique Tomás

Wenn du also die perfekte iberische Wurstwarenplatte zubereiten möchtest, solltest du unbedingt Schinken, Lomo, Salchichón, Chorizo und Käse einbeziehen. Aber es gibt noch etwas genauso Wichtiges, das du nicht vergessen solltest - das Brot! Und jetzt, da du deine Produkte ausgewählt hast, wie bereitet man dann eine perfekte Wurstwarenplatte vor? Lass es uns sehen.

Wie man die Wurstwaren serviert, um ihren vollen Geschmack zu genießen

Hier sind drei Tipps, um eine Platte mit iberischen Wurstwaren zuzubereiten, die von Experten geschätzt wird:

1. Serviere den Schinken und den Käse auf der einen Seite und die Wurstwaren auf der anderen, um ein Durcheinander auf einem Teller zu vermeiden. Es ist wichtig, den Kontakt zwischen den verschiedenen Produkten zu verhindern, um den Geschmack von jedem einzelnen zu schützen.
   
   
2. Nimm alle Produkte etwa zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen und ihre Nuancen wahrgenommen werden können.
   
   
3. Serviere alle Produkte in den gewünschten Portionen, und wenn du feststellst, dass du noch mehr möchtest, kannst du ganze Stücke herausnehmen, um sie zu genießen. So kann jeder so viel essen, wie er möchte.
   
   

Abschließend möchten wir bei Enrique Tomás dir die Arbeit erleichtern. Wenn du eine hochwertige Grundplatte mit iberischen Wurstwaren suchst, haben wir genau das Richtige für dich. Unser empfohlenes PREMIUM iberisches Produktset enthält vier Packungen zu je 80 Gramm Schinken, Chorizo, Lomo und Salchichón. Wir wählen und arrangieren sie entsprechend für dich. Du wirst es lieben! Also, worauf wartest du?

Werde zum besten Gastgeber und präsentiere eine professionelle Wurstwarenplatte mit den besten iberischen Aromen: