Ragoût de légumes avec du jamón

Vous voulez préparer un ragoût de légumes avec des légumes de saison ? Ajoutez une touche différente et savoureuse avec le jambon ibérique.

INGRÉDIENTS

POUR 4 PERSONNES

TEMPS TOTAL: 35 min

1 Chou-fleur
3 Artichaut
150 g Haricots verts
1 oignon
3 Carotte
100 g Jamón Ibérico
Huile d'olive et sel

PRÉPARATION

1. Tout d'abord, nettoyez les artichauts. Pour ce faire, commencez par enlever les feuilles les plus proches de la tige jusqu'à ce que vous atteigniez les plus blanches et les plus tendres. Epluchez la tige et coupez la partie inférieure de l'artichaut de façon à ce qu'il ne reste que la partie la plus claire. Placez-les dans un bol avec de l'eau et un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

2. Épluchez et coupez le reste des légumes : haricots verts, carottes et choux-fleurs. Pour les carottes, faites des tranches épaisses, pour les haricots, retirez les extrémités et coupez-les en 2 ou 3 morceaux selon leur taille et pour le chou-fleur, faites des bouquets et lavez-les à l'eau froide avant de les faire bouillir.

3. C'est maintenant le tour des légumes. Mettez le chou-fleur, les haricots verts et les carottes dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel pour les faire cuire à la vapeur pendant environ 12-15 minutes. Vérifiez s'ils sont tendres en les piquant avec une fourchette.

4. Faites cuire les artichauts séparément pendant environ 10 minutes.

5. Pendant que les légumes cuisent, épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que vous voyez qu'il est suffisamment bruni.

6. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux et faites cuire pendant quelques minutes de plus.

7. Retirez et égouttez les légumes et ajoutez-les dans la grande poêle avec l'oignon et le jambon. Versez une partie du bouillon dans lequel vous avez fait cuire les artichauts.

8. Mélangez le tout et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire, n'oubliez pas qu'en ajoutant le jambon vous avez déjà cette touche de saveur intense et de sel.

9. Il est maintenant temps de déguster ce délicieux plat de légumes avec une touche spéciale grâce au jambon ibérique !