Velouté d’asperges et de jambon
Dans la crème d'asperges au jambon, la combinaison des saveurs est délicieuse et c'est une recette très saine grâce aux propriétés nutritionnelles des deux aliments.
Asperges vertes, oignon, pomme de terre, beurre, jambon ibérique, huile d'olive, sel et poivre.
INGRÉDIENTS
POUR 2 PERSONNES
TEMPS TOTAL: 30 min
TEMPS TOTAL: 30 min
- 1 botte d'asperges vertes
- oignon
- pomme de terre
- cuillerée de beurre
- 6 tranches de jambon ibérique Enrique Tomás (le type que vous préférez)
- Huile d'olive
- Sel e poivre
PRÉPARATION
1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
2. Coupez les asperges en petits morceaux plus ou moins comme vous pouvez le voir sur la photo. Laissez les jaunes d'œufs de l'autre côté, nous les ajouterons au plat plus tard.
3. Coupez également une demi-pomme de terre en petits morceaux.
4. Ajoutez les asperges dans la poêle avec l'oignon et les asperges et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes.
5. Faites cuire la pomme de terre dans un autocuiseur pendant 5 minutes ou dans une casserole normale pendant environ 15 minutes.
6. Écraser votre mélange de pommes de terre, d'asperges et d'oignons cuits avec une demi-cuillère à soupe de beurre et un peu d'huile d'olive. La crème velouté est prête !
7. Avec les bourgeons d'asperges, que vous avez gardés plus tôt, faites un "tour et tour" dans la poêle et lorsqu'ils sont dorés, enroulez les tranches de jambon autour d'eux.
8. Prenez un bol et remplissez-le de votre crème d'asperges et placez vos jaunes d'asperges au centre avec le jambon roulé. Un plat des plus originaux!
