Cava Gran Torelló Brut Nature
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Un cava âgé élaboré à partir des trois cépages typiques du cava, Xarel.lo, Macabeo et Parellada, du domaine Torelló, dans l'Alt Penedès. Doux grâce à ses bulles délicates et idéal pour accompagner un bon jambon ou tout autre plat de viande ou de poisson, chaud ou froid. À conserver au frais. Servir de préférence entre 3º et 8ºC.
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DESCRIPTION
Caractéristiques:
Variétés : 57 % Xarel.lo, 25 % Macabeo et 18 % Parellada, du domaine Can Martí.
Dégustation:
Robe jaune paille aux reflets dorés. Propre et transparent, avec de fines bulles qui forment un cordon constant
Au nez, il est net, élégant, d'une subtile complexité avec des notes de fruits blancs mûrs, de fleur de citronnier, de sureau et de fleur de miel. L'ensemble de fleurs blanches se détache sur de subtiles notes de noix, de crème et de pain grillé.
En bouche, des sensations fraîches mènent à une finale délicate de fleurs blanches, avec des notes de brioche et de fruits blancs.
Vieillissement : Minimum 72 mois de vieillissement en bouteille. Chaque année le poignettage (secouer la bouteille), ce qui provoque un nouveau mélange de la levure avec le vin. Le vin mousseux s'enrichit ainsi d'arômes et de saveurs. Clarification manuelle dans les bureaux. Dégorger sans ajouter de sucre.
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