VINOS ESPUMOSOS Enrique Tomás

VINS MOSSEUX

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Le Cava est l'un des principaux produits de la gastronomie espagnole et, bien qu'il soit généralement produit en Catalogne, il y a aussi ceux de La Rioja, d'Aragon, d'Estrémadure ou de la Communauté Valencienne. Évidemment, chacun a ses propres nuances, mais il y a une caractéristique commune à tous, les bulles.

Grâce à cette touche pétillante, le cava devient l'un des meilleurs accompagnements du jamón, donnant naissance à ce qu'on appelle "l'accord par contraste". Enrique Tomás, en tant qu’expert en Jamón, nous vous recommandons de combiner le jamón avec des vins mousseux ou du cava car grâce à eux les papilles gustatives s'ouvrent beaucoup plus, pour que vous ressentiez une sensation de fraîcheur incomparable. Vous apprécierez chaque tranche comme si c'était votre première! Cela dit, nous vous montrerons quels cavas nous avons spécialement sélectionnés pour vous afin que vous puissiez choisir le produit qui correspond le mieux à vos souhaits.

TYPES DE MARIAGE AVEC DU CAVA

Sur le marché, il y a une large gamme de vins, et chaque variété a son goût, ses arômes et ses nuances caractéristiques. Chez Enrique Tomás, nous sommes favorables à renouveler notre sélection de vins et de cavas tous les deux ans, car nous voulons nous assurer de vous offrir toujours les meilleurs produits. Notre spécialité est la charcuterie, mais nous souhaitons que vous la combiniez uniquement avec des produits de première qualité. Choisissez votre cava préféré!

Avant de vous expliquer les particularités du cava, il convient de noter qu'il existe deux types d'accords, l'accord d'accompagnement et l'accord par contraste, au sein duquel le cava s'intègre.

MARIAGE PAR CONTRASTE

Le cava est le principal représentant de ce type d'accord, et grâce à lui, vous pouvez distinguer à la fois la saveur du jambon et celle du cava. Lorsque vous buvez un peu de ce dernier ou de certains vins blancs, vous remarquerez une agréable sensation de pureté sur votre palais, ce qui vous permettra de savourer la délicatesse de la nourriture et de la boisson de la même manière, sans qu'aucune saveur ne domine l'autre. Ainsi, le cava Brut est l'un de ceux qui se marie le mieux avec le jambon ibérique et le Gran Reserva, mais ce n'est pas le seul ; les cavas ayant une plus longue période de vieillissement conviennent tout aussi bien.

MARIAGE D'ACCOMPAGNEMENT

Cet accord permet de fusionner la saveur du jambon avec celle du vin pour créer une combinaison unique. Les vins rouges et certains vins blancs sont les boissons traditionnellement associées à cette dégustation. Cependant, il est important de noter que tous les vins rouges ne sont pas de bons compagnons pour le jambon. L'intensité de certains d'entre eux peut diminuer les nuances de la viande.

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