La varietà di formaggi disponibili è infinita e il sapore del formaggio brie non ha nulla a che fare con quello del manchego, quindi anche il modo di tagliarli non deve essere lo stesso. Se vuoi sapere come tagliare il formaggio manchego o qualsiasi altro formaggio stagionato o semi-stagionato, sei nel posto giusto perché da Enrique Tomás ti spiegheremo tutto ciò che devi sapere.

Sei pronto?

Cosa ti serve per tagliare il formaggio

Prima di iniziare, è importante assicurarsi di avere tutti gli accessori necessari. In primo luogo, ovviamente, il formaggio, ma avrai anche bisogno di un coltello affilato che non sia seghettato e di una tavola da taglio per i formaggi.

In teoria, questo sarebbe sufficiente, ma come raccomandazione ti consigliamo di avere anche un contenitore isolante per il formaggio, in modo da poterlo conservare comodamente e evitare che si secchi se non riesci a finirlo.

Come tagliare il formaggio manchego

La durezza e la consistenza dei formaggi delicati come il brie, il formaggio di tetilla o il formaggio bianco non hanno nulla a che vedere con altri formaggi stagionati o semi-stagionati più compatti, come il formaggio manchego, uno dei più popolari nel nostro paese.

Nell'ultima edizione del più importante concorso di formaggi al mondo, il Cheese World Awards, un formaggio manchego si è classificato tra i primi 100 formaggi dell'anno, una situazione che si ripete costantemente, poiché praticamente in ogni edizione un formaggio di questo tipo si fa strada nella prestigiosa lista.

Per questa ragione, spiegheremo come tagliare il formaggio manchego in pochi semplici passi:

1. Posiziona il formaggio, che sia una palla intera o una fetta, al centro della tavola da taglio e assicurati che il tuo coltello sia pulito.
2. Metti il coltello sopra il formaggio in verticale per tagliare una fetta spessa tra cinque e dieci millimetri, che utilizzerai per fare le strisce di formaggio.
   
   
3. Per goderti al meglio il formaggio, la migliore opzione è presentarlo sotto forma di bastoncino, quindi, se hai già una fetta, tagliala verticalmente in pezzi di cinque millimetri o leggermente più grandi. L'idea è cercare di far sì che le strisce abbiano la stessa larghezza e lunghezza.
   
   
4. Una volta che hai il formaggio pronto, mettilo in un piatto e servilo. Accompagnalo con un po' di pane tostato, con grissini sevillani e olio d'oliva extra vergine o con noci, come facciamo in alcuni dei nostri negozi Enrique Tomás con altri formaggi stagionati, vedrai quanto è buono!

Copertura di formaggio stagionato con grissini di Enrique Tomás

Con quali formaggi abbinare il formaggio manchego

Il modo migliore per gustare il manchego è abbinarlo ad altri formaggi, poiché una degustazione di formaggi è un piacere irresistibile. Ti consigliamo di accompagnare il tuo manchego con:

• Formaggio bianco: poiché l'obiettivo è godersi un manchego di prima qualità, abbiniamolo a formaggi dal sapore leggero e ad altri più delicati. Il formaggio bianco appartiene a quest'ultimo gruppo e, sebbene abbia un gusto leggero, è altrettanto delizioso del manchego!
  
  
• Formaggio di capra: anch'esso può essere considerato leggero, sebbene abbia un po' più di sapore rispetto al precedente. Ci sono vari tipi di formaggi a base di latte di capra, e anche se il più famoso è il classico rotolo di formaggio, puoi scegliere la varietà che preferisci e metterla accanto al manchego.
  
  
• Formaggio svizzero Tête de Moine: questo formaggio dal nome curioso (che significa testa di monaco) è famoso non solo per il suo sapore, ma anche per la sua presentazione, poiché per tagliarlo è necessario un utensile che raspa il formaggio.
  
  Di conseguenza, il sapore del formaggio svizzero Tête de Moine è ancora più delizioso in bocca!

Formaggio svizzero Tête de Moine di Enrique Tomás

Come vedi, abbiamo abbinato formaggi leggeri a formaggi più forti, ma abbiamo escluso dalla nostra selezione quei formaggi dal gusto molto deciso come il Roquefort, che farebbero sì che il manchego non si facesse notare in bocca.

Tuttavia, questa è solo una raccomandazione e il miglior consiglio che possiamo darti è il seguente: seguire i tuoi gusti personali e creare una selezione su misura! Se accompagni il tuo formaggio con un buon vino e lo condividi con i tuoi cari...

Stai per vivere un momento eccezionale!