Mas Escorpí Vin

Gramona Mas Escorpí C'est un vin blanc de DO Penedés produit par la cave Gramona qui est située à Sant Sadurní d'Anoia. C'est une cave familiale dédiée à la production de vins et de cavas depuis plus de 120 ans.

Le climat de Sant Sadurni est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers secs. Le vignoble est planté principalement sur des sols argilo-limoneux et converti à une viticulture respectueuse sous les préceptes de la biodynamie.

Gramona Mas Escorpí C'est un vin de ferme élaboré avec des raisins du cépage Chardonnay (100%). Tous les raisins proviennent d'un vignoble de deux domaines : Mas Escorpí et El Serralet, tous deux situés à Sant Sadurní d'Anoia.

Pour sa préparation, une fermentation du moût de fleurs a été réalisée à une température contrôlée entre 14º et 15º pendant 43 jours, ainsi l'apport glycérique a été plus important en raison de la fermentation lente.