Sapere come conservare un Jamón iniziato è una questione molto importante per gustarne tutto il sapore senza rovinarlo, poiché il processo di produzione della stagionatura è molto lungo e il suo sapore potrebbe essere compromesso se non venisse coperto correttamente e lasciato ad asciugare.

Noi, da Enrique Tomás, continuiamo a ripeterlo: se acquisti un pezzo intero di Jamón, è per mangiarlo e goderne! Invita amici e cari e assicurati che questa prelibatezza sia consumata il prima possibile, così da preservarne tutto il suo sapore.

Ora, se hai già deciso di iniziare a affettare la tua pata e vuoi sapere come conservarla in condizioni ottimali mentre la consumi, continua a leggere. In questo articolo ti spiegheremo tutto nei dettagli.

Come conservare un Jamón iniziato nel supporto per prosciutto

La prima cosa da tenere presente è che il Jamón va posizionato correttamente nel supporto per prosciutto, con la zampa rivolta verso il basso o verso l'alto in base al tempo che prevedi di impiegare per consumarlo. Una volta posizionato e iniziato ad affettare, vedrai che la sua carne sarà esposta all'aria e quindi potrebbe asciugarsi.

Cosa fare? Molto semplice. Prima di tutto, è importante sottolineare che il Jamón è molto sensibile alle variazioni di temperatura e all'umidità. Quindi, anche se lo tieni in cucina perché è il luogo naturale per il cibo, evita di posizionarlo vicino a fonti di calore e cerca di mantenerlo in un luogo fresco e buio.

Parliamo ora del grasso. Il lardo agisce come protezione per la carne e quindi quando lo affetti, non devi toglierne più di quanto necessario. Grazie al lardo, il Jamón sarà più protetto.

Per quanto riguarda il lardo, è importante anche tenere presente che spesso tendiamo a tagliarlo e poi a coprire la parte del Jamón che è stata iniziata. Grande errore! Il lardo si rancidisce facilmente e se lo lasci entrare in contatto con la carne, potrebbe rovinarla e farla perdere sapore. Vuoi verificare? Taglia un po' di lardo e mettilo su una fetta di pane, vedrai che il sapore non è piacevole. Ebbene, quel sapore si trasferirà al Jamón.

Buoni consigli

Come conservare un Jamón iniziato, allora? Sarà sufficiente coprirlo con un panno pulito e senza pelucchi e, una volta pronto per essere consumato nuovamente, rimuovere la parte che si è asciugata. Questo lardo asciutto può essere utilizzato per cucinare e preparare alcuni piatti, come ad esempio delle uova strapazzate con il Jamón.

Tuttavia, qual è il miglior modo per conservare il Jamón? Mangiarlo il prima possibile. Una pata deve durare al massimo sedici giorni in estate e ventuno in inverno, né uno di più né uno di meno. Quindi, se pensi di impiegare più tempo per consumarlo, ti consigliamo di portarlo da noi per farlo affettare in uno dei nostri negozi.

Da Enrique Tomás, affettiamo il Jamón e lo confezioniamo sottovuoto, indipendentemente dal fatto che tu abbia acquistato la pata in uno dei nostri negozi o meno. Ma perché è buono confezionarlo sottovuoto? Perché un pacchetto di affettati può durare fino a 90 giorni in condizioni ottimali e quindi non è necessario aprirlo immediatamente. Basta conservare i pacchetti in un luogo asciutto, buio e a una temperatura tra 17 e 23°C, come ad esempio la dispensa.

Gli affettati non ti daranno problemi e potrai avere il Jamón in tavola ogni volta che desideri nel modo più comodo possibile. Dovrai solo aprirlo e aspettare qualche minuto affinché le fette si separino naturalmente l'una dall'altra. Quando le mangerai, potrai gustare il Jamón appena tagliato!

Ora che sai come conservare correttamente il Jamón iniziato, cerca di seguire i nostri consigli il più possibile e, se per qualche motivo non potessi farlo, portalo da noi e lo affetteremo e confezioneremo in pacchetti da 80, 100 o 150 grammi. Tu decidi!

Prenditi cura del tuo Jamón e goditi un prodotto di prima qualità nel modo giusto!