Cosa si mangia la Vigilia o il giorno di Natale in Spagna?
Il Natale è un momento di ritrovo con la famiglia e le persone care, in cui il cibo gioca un ruolo da protagonista in ogni casa. Ogni padrone di casa fa del suo meglio per servire ai propri ospiti i piatti tradizionali più deliziosi. Cosa si mangia la Vigilia o il giorno di Natale in Spagna? Te lo sveliamo qui di seguito.
Cosa si mangia la Vigilia o il giorno di Natale in Spagna?
Tacchino ripieno al forno
Tacchino ripieno di Natale
Sebbene la tradizione del tacchino ripieno provenga dagli Stati Uniti, è sempre più comune in Spagna prepararlo per la Vigilia, Natale o Capodanno. Il segreto del successo: pulirlo con cura, aggiungere del vino dolce affinché rimanga succoso, preparare un ripieno ricco e saporito e, soprattutto, avere molta pazienza. Si calcolano circa 45 minutes di cottura in forno per ogni chilo di tacchino.
Noi di Enrique Tomás abbiamo aggiunto al ripieno il nostro ingrediente preferito. Ecco la nostra ricetta per il tacchino ripieno di Natale con il miglior Jamón Ibérico.
Agnello o maialino arrosto
Cosciotto d'agnello al forno
Uno dei piatti forti della Vigilia di Natale. La chiave è fare in modo che la carne rimanga succosa all'interno e che la pelle diventi bella croccante all'esterno: per riuscirci, bagnate il pezzo ogni 20 minuti con il fondo di cottura raccolto nella teglia.
Se il giorno della festa avete poco tempo, potete cuocere l'agnello a bassa temperatura in anticipo e dargli una passata di forno all'ultimo momento per renderlo croccante. I contorni perfetti sono patate confit, pomodori caramellati o verdure di stagione.
Frutti di mare
Crostacei
Il gambero rosso (gamba roja) è il protagonista assoluto. Si cucina come antipasto, in piatti mare e monti ("Mar y Montaña") o in zuppe di pesce. Anche l'astice, il granciporro e la granseola sono molto apprezzati.
Molluschi
Vongole, tartufi di mare, cannolicchi o telline non possono mancare tra gli antipasti natalizi: preparati al vapore, alla piastra o saltati con aglio e prezzemolo.
Zuppe e cassoole
I frutti di mare sono le stelle indiscusse delle zuppe di pesce e delle tradizionali "zarzuelas" (zuppe ricche di pesce), uno dei piatti più diffusi sulle tavole natalizie di tutta la Spagna.
Vongole
Gambero rosso
Gambero rosso
Pesce al forno
Orata al forno
I pesci più comuni a Natale si distinguono per il loro sapore delicato e raffinato, cotti al forno con un contorno. Il pagello (besugo), il branzino e l'orata sono i preferiti. Per le zuppe di Natale e i piatti a base di frutti di mare, il nasello e la rana pescatrice sono ingredienti irrinunciabili.
Sopa de Galets e Cannelloni di Natale
In Catalogna, la terra d'origine di Enrique Tomás, ci sono due tradizioni culinarie profondamente radicate. La Sopa de Galets: un brodo molto ricco di carne e verdure in cui si cuociono i "galets", un tipo di pasta gigante a forma di conchiglia che a volte viene farcita con carne macinata. E i Cannelloni di Natale (Canelones de Navidad), che si preparano tradizionalmente il giorno successivo per consumare gli avanzi dell'arrosto della festa: pasta arrotolata e farcita con carne, verdure o anatra, coperta di besciamella e formaggio gratinato al forno.
Sopa de Galets
Cannelloni di Natale
Il Jamón Ibérico
Confezione natalizia di Jamón Ibérico
A Natale il prosciutto diventa il re della tavola. Anche se è presente nelle nostre case tutto l'anno, durante le feste diventa un elemento essenziale, oltre a essere uno dei regali più ambiti sia in famiglia che in ambito aziendale.
Il Jamón Ibérico è uno degli antipasti più irresistibili, ideale se accompagnato da eccellenti insaccati iberici (embutidos), gamberi o tartine assortite. Se scegliete uno dei nostri cesti di Natale, gran parte della vostra tavola delle feste sarà già pronta con i migliori salumi, i torroni artigianali e il prosciutto più buono del mondo.
E per dessert: il Torrone
Varietà di torrone
Per concludere in bellezza un ottimo pranzo di Natale, il torrone non può mancare. È il dolce natalizio per eccellenza e vanta una tradizione millenaria nel nostro paese. Composto originariamente da un impasto di miele, zucchero e mandorle tostate nella sua versione classica, oggi è disponibile in un'infinità di gusti e creazioni per soddisfare tutti i palati.
„Ora che sai cosa si mangia la Vigilia e il giorno di Natale in Spagna, qual è il tuo piatto preferito?“
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