Il Natale è un periodo ricco di riunioni con parenti e cari, in cui, senza dubbio, il cibo svolge un ruolo centrale in ogni casa. Ogni ospite si sforza di offrire ai propri commensali i piatti tradizionali più deliziosi per sorprenderli ancora di più rispetto all'anno precedente. Ma di quali piatti stiamo parlando? Cosa si mangia nella Vigilia di Natale o a Natale in Spagna?

Ecco cosa ti raccontiamo!

Piatti tipici di Natale in Spagna

La tacchino farcito al forno

Sebbene la tradizione per eccellenza del tacchino farcito provenga dagli Stati Uniti e dal famoso "Giorno del Ringraziamento", è anche vero che in Spagna è sempre più comune preparare questo piatto per la Vigilia di Natale, il Natale o la fine dell'anno. È una delle ricette natalizie più tipiche, sia perché l'abbiamo sempre visto nei classici film natalizi americani, sia perché è davvero un piatto delizioso da condividere nelle celebrazioni familiari.

La chiave per preparare questa ricetta è pulire e spennare correttamente il tacchino, aggiungere del vino dolce per renderlo succulento, preparare un ripieno gustoso e saporito e avere pazienza nel lasciarlo nel forno per alcune ore. Tieni presente che si calcola che per ogni chilo di tacchino devi aggiungere 45 minuti di cottura!

Da Enrique Tomás, ti diciamo come cucinarlo per ottenere un sapore insuperabile e far sì che il tacchino rimanga succoso e tenero. E naturalmente, nel ripieno abbiamo aggiunto il nostro prodotto di punta: il Jamón ibérico. Consulta la nostra ricetta di tacchino farcito per Natale con Jamón.

Agnello o maialino da latte arrosto

Uno dei piatti principali consumati nella Vigilia di Natale o a Natale è la coscia d'agnello o il maialino da latte intero arrosto. Due carni deliziose che brillano in questi giorni festivi così speciali nel calendario.

Nel maialino o nell'agnello al forno, la chiave è che rimangano davvero succulenti all'interno e con la pelle ben croccante all'esterno. Uno dei trucchi più interessanti è irrorare la coscia di agnello o il maialino con l'acqua presente nella teglia del forno ogni 20 minuti.

Sebbene il modo più veloce per preparare una carne arrosto come questa sia al forno, non è l'unico modo per farlo. Infatti, se il giorno stesso della festa non hai molto tempo a disposizione, potrebbe essere interessante, ad esempio, provare a cucinare l'agnello a bassa temperatura e conservarlo in frigorifero per darli il tocco finale all'ultimo momento.

Gli accompagnamenti per eccellenza di queste carni sono solitamente patate confit, pomodori caramellati o verdure di stagione.

Coscia d'agnello al forno

Frutti di mare

I frutti di mare sono diventati un elemento essenziale sulle tavole natalizie. Una delle specie più ricercate durante le festività è il gambero rosso. Puoi cucinarlo come antipasto, come protagonista in un piatto di "mare e montagna" o come elemento molto rilevante in zuppe di pesce e frutti di mare, un'altra ricetta principale in queste occasioni.

Inoltre, l'aragosta è un piatto molto comune consumato nella Vigilia di Natale o a Natale, molte persone optano per cucinarla al forno, alla griglia o persino come parte di uno "stufato". Parlando di crostacei, il granchio reale, l'aragosta e la bocca di mare sono tra i più desiderati, per farciture, bolliti o come parte delle tipiche zuppe o zuppiere.

Infine, coloro che amano i molluschi solitamente cucinano vongole, berberechos (vongole veraci), navajas (spade) o coquinas (telline) a Natale. Senza dubbio, il loro ruolo è essenziale negli antipasti natalizi, dove vengono presentati al vapore, con aglio e prezzemolo o semplicemente alla piastra.

Vongole

Gambero Rosso

Gambero Rosso

Pesce al forno

Per quanto riguarda il pesce, quelli solitamente cucinati per le festività natalizie sono quelli dal sapore squisito e delicato. Vengono preparate ricette che di solito sono cotte al forno e accompagnate da contorni. In questo caso, ti invitiamo a cucinare il branzino, la spigola o la dorata, la loro preparazione al forno darà ottimi risultati.

Molti optano anche per la merluzzo o il nasello, che sono un ingrediente essenziale nelle zuppe o casseruole di pesce e frutti di mare, che, come abbiamo detto, sono uno dei piatti più comuni nella Vigilia di Natale o a Natale.

Dorata al forno

Zuppa di "Galets" e cannelloni di Natale

Se ci avviciniamo alla Catalogna (Spagna), luogo di origine e fondazione di Enrique Tomás, ci sono alcune tradizioni culinarie radicate al Natale che sono chiaramente predominanti in tutte le case. Una di queste è senza dubbio la zuppa di galets e l'altra sono i cannelloni di Natale.

Il brodo è, ed era, senza dubbio l'elemento chiave di ogni pasto di Natale, preparato con molte ore di ebollizione e con una base di verdure e carne davvero deliziosa, che conferiscono a questa zuppa un sapore davvero robusto e delizioso. Inoltre, vengono aggiunti i "galets", una pasta a forma di lumaca gigante, che a volte viene farcita di carne.

D'altra parte, i cannelloni di Natale di solito vengono cucinati il giorno dopo, per utilizzare eventuali avanzi dei piatti preparati il giorno di Natale. Consistono in una pasta arrotolata ripiena di ripieni di carne, verdure o addirittura di anatra, con una copertura di besciamella e formaggio gratinato. Sono squisiti!

Zuppa di Galets

Cannelloni di Natale 

Il Jamón ibérico

A Natale, il jamón acquisisce grande importanza in Spagna. Sebbene sia un prodotto presente nelle nostre cucine o dispensa durante tutto l'anno, durante le Festività Natalizie diventa uno dei prodotti indispensabili su tutte le tavole. Inoltre, è uno dei regali più comuni, sia nell'ambito familiare che in quello lavorativo.

Sempre più famiglie optano per preparare piccoli piatti da condividere come aperitivo, invece di un grande piatto unico in tavola. Inoltre, il jamón iberico diventa uno degli aperitivi o degli antipasti più famosi e desiderati in queste festività. Spesso è accompagnato da salumi iberici o da alcuni frutti di mare come gamberi o vari tipi di tartine.

Se hai l'opportunità di acquistare uno dei nostri cestini natalizi, avrai già risolto parte del tuo pranzo di Natale con i migliori salumi, torroni e, naturalmente, con il miglior jamón del mondo, abbinato alla perfezione.

 Jamón ibérico per Natale   

E come dessert... 'turrón'

Per concludere un buon pasto natalizio, non possono mancare i torroni. Sono i protagonisti assoluti tra i dolci delle festività natalizie e una tradizione millenaria nel nostro paese.

Il torrone è composto da una massa ottenuta dalla cottura di miele e zucchero, con o senza chiara d'uovo, a cui vengono successivamente incorporate, con una lavorazione, mandorle tostate e sbucciate. Anche se attualmente, non si consuma più solo il tipico torrone duro di mandorle, ma intorno possiamo trovare una moltitudine di gusti diversi di torrone e diverse preparazioni.

Torroni

Ora che conosci già cosa si mangia a Natale in Spagna, Qual è il tuo piatto preferito? Qual è il tuo pasto ideale per il Natale?

Se decidi di includere il Jamón di Enrique Tomás, nel nostro angolo natalizio troverai tutte le opzioni per gustarlo al massimo.