Il trito di Jamón non è altro che Jamón tagliato, ma molte persone non conoscono le virtù di questa delizia. In realtà, nel trito troverai più sapore rispetto a una fetta.

In questo post ti spiegheremo il motivo e come gustarlo al massimo.

Cosa si intende per trito di Jamón?

Chiamiamo "trito" la sottile fetta ottenuta con attrezzi da taglio professionali, estratta da una delle parti del prosciutto in cui non è possibile tagliare fette. Questa zona corrisponde alla parte più vicina all'osso, quella che chiamiamo "il repelo del Jamón", che conferisce a questo prodotto un sapore molto gustoso e intenso.

Perché il trito ha un sapore più intenso?

È molto semplice, il sapore che ci fa impazzire nel Jamón è in gran parte dovuto al grasso. Questo è il principale portatore di tutti gli aromi che cerchiamo nel sapore del Jamón, perché la razza iberica permette una migliore infiltrazione degli aromi della ghianda nel grasso del Jamón. Nel trito, questo delizioso grasso è in contatto più diretto con la carne del Jamón, ed è questa miscela che fa la differenza nel sapore.

Un'altra ragione per cui il trito di Jamón sa di più Jamón è che spesso il trito è realizzato con il "repelo del Jamón", cioè la carne del Jamón in contatto con l'osso e quindi non adatta per essere tagliata a fette. È noto, e se non lo fosse, te lo diciamo noi, che la carne in contatto con l'osso è sempre più saporita, quindi il trito finisce per avere più sapore.

Trucioli di jamón enrique tomás 5 stelle premium -100g

Perché acquistare trito di Jamón?

Il trito di Jamón è prezioso per la sua facilità d'uso in cucina. Quando si preparano ricette con il Jamón, questo taglio diventa un alleato perché può essere utilizzato come ingrediente extra, appariscente e originale. Ad esempio, il classico panino al Jamón può diventare una novità se preparato con trito di Jamón. Nei negozi Enrique Tomás, uno dei prodotti principali è il famoso flautín di trito, ideale per la colazione o uno spuntino pomeridiano.

Grazie alla versatilità della sua forma, il trito di Jamón è ideale per preparare una moltitudine di piatti. È comodo, pratico e ti aiuterà a dare un tocco di sapore iberico ai tuoi pasti quotidiani. È anche un prodotto molto utilizzato nell'alta cucina per la sua capacità di conferire un sapore intenso e speciale ai piatti.

A seguire, ti proponiamo alcune idee per godere del sapore del trito di Jamón in purezza.

Croissant di Trucioli di jamón Enrique Tomás

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Omelette con scaglie di prosciutto Enrique Tomás

Cosa differenzia il trito di Jamón dal cubo di Jamón?

Un'altra chiave per comprendere appieno questo formato è la differenza tra il Jamón tagliato a cubetti e il trucioli di jamón. Mentre i cubetti provengono dalla parte più vicina all'osso, dal gomito e dalla coscia del Jamón, le fettine sono più sottili e, sebbene provengano anche da questa parte, hanno una forma più irregolare e dimensioni più ridotte. Oltre alla carne del Jamón stesso, possono contenere il grasso che conferisce un sapore extra e una consistenza più morbida.

Come si estrae il trito dal Jamón?

Come abbiamo detto, il trito non sono gli scarti del Jamón, ma tutto il contrario. Si tratta della carne che si trova molto vicino all'osso o in una zona difficile da raggiungere con il coltello da taglio. Si può estrarre solo con un coltello per disossare, quindi se hai un Jamón iberico a casa, con i tuoi strumenti non potrai ottenere questo prodotto.

In Enrique Tomás abbiamo la capacità di estrarlo in modo che tu possa acquistarlo e gustarlo a casa nel modo che preferisci. Puoi scegliere tra le fettine del Gran Riserva, del Jamón iberico di allevamento, del Jamón iberico di allevamento all'aperto e del Jamón iberico di bellota. Le troverai in confezioni da 100 g e 400 g. H

E se sei già un esperto tagliatore di Jamón e preferisci tagliarle tu stesso a casa, ti consigliamo di farlo con l'aiuto di un buon coltello per disossare. Puoi ottenere fettine da qualsiasi coscia di Jamón o paletta se la disossi correttamente.

Trito di Jamón iberico di bellota

La quintessenza delle fettine è quella ottenuta dal Jamón di bellota 100% iberico, noto come "pata negra". Quando parliamo di Jamón iberico, questa sensazione di piacere al palato aumenta perché proviene dal maiale iberico, un animale meraviglioso le cui caratteristiche principali sono la capacità di infiltrare il grasso nel muscolo, tra molte altre.

Questo rende il sapore di questo tipo di trito di Jamón celestiale e molto intenso, perfetto per un panino o per accompagnare qualsiasi piatto che desideri esaltare nel sapore.

Dove comprare il trito di Jamón?

Puoi farlo comodamente e in sicurezza - ovunque tu sia - attraverso il nostro negozio online. Troverai confezioni di trito sottovuoto in dimensioni da 100 grammi a 400 e potrai scegliere tra diverse qualità di Jamón, anche se sai già che i iberici hanno il sapore più intenso ed esquisito. Scegli il tipo di Jamón che preferisci e ti rimarrà solo... aprire e gustare!

Inoltre, se acquisti la coscia di Jamón intera e chiedi di tagliarla, il nostro servizio di taglio garantisce sempre la massima resa del pezzo, quindi nell'imballaggio troverai sempre buste di trito sottovuoto per gustarle come preferisci.

E nei pacchetti risparmio di Enrique Tomás troverai anche questo formato pronto per essere gustato.