Involtino di melanzane con jamón serrano, pomodoro e formaggio
Vi presentiamo un involtino di melanzane con jamón, pomodoro e formaggio, una ricetta semplice e sana, facile da includere in qualsiasi pranzo o cena e con la quale otterrete sempre buoni risultati.
- 2 melanzane
- 6 fette di jamón Serrano
- 1 Pomodoro
- mozzarella light
- Origano fresco
- Parmigiano grattugiato (20 g per persona)
- Sale e pepe
- Spiedini o stuzzicadenti
PREPARAZIONE
2. Preriscaldare il forno a circa 180 ºC.
3. Tagliare le melanzane a fette sottili (senza romperle), quanto basta per poterle arrotolare bene, come si vede nel primo passo dell'immagine.
4. Il passo successivo è quello di condire le fette di melanzana con sale e pepe (attenzione al sale che il prosciutto contiene già!) e metterle in forno per circa 5 minuti. Vedrai che suderanno un po', metti un pezzo di carta da cucina sopra di loro per assorbire l'acqua che espellono.
5. Dopo 5 minuti, quando le melanzane sono sufficientemente sudate, toglierle dal forno, tagliare un paio di fette di pomodoro e metterle sopra le melanzane. Se non sono sufficienti, aggiungetene altri fino a coprire tutta la superficie della melanzana.
6. Tagliare la mozzarella a fette sottili e metterle sopra il pomodoro, si può anche aggiungere un po' di origano per dare più sapore.
7. Poi mettere il prosciutto Gran Reserva Serrano sopra, arrotolare il tutto e chiudere con uno stuzzicadenti - la chiave per far durare il rotolo!
Sono deliziosi!
