Ensalada de queso de cabra
La ensalada de queso de cabra es un clásico en nuestra gastronomía, un imprescindible en el menú de muchos restaurantes y un plato donde el jamón ibérico adquiere mucho protagonismo.
Ingredientes
PARA DOS PERSONAS
2 medallones de queso de cabra
6 Lonchas de Jamón Ibérico Enrique Tomás
Mézclum de ensalada.
Un puñado de pipas de calabaza
Aceite de Oliva Virgen y Vinagre balsámico
Instrucciones
Coloca sobre el mismo plato donde vas a servir la ensalada, un puñado de hojas de mézclum bien lavadas y escurridas previamente.
Añade el medallón de queso de cabra en el centro. Te recomendamos que hagas un "vuelta y vuelta" en una sartén si quieres que quede tostado de fuera y caliente por dentro. También puedes meterlo en el horno o microondas durante unos segundos.
Agrega las lonchas de jamón ibérico por encima.
Si tu jamón es loncheado y lo tienes en el frigorífico envasado al vacío, sácalo una media horita antes para que las lonchas se separen y sus características organolépticas sean ideales.
Para acabar incorpora un puñado de pipas de calabaza y condimenta a tu gusto con aceite de oliva y vinagre balsámico.
