Acquista Paleta de Cebo de Campo Ibérica

Scopri la nostra Paleta de Cebo de Campo Ibérica (spalla iberica 50% razza iberica), il gusto autentico dell'iberico a un prezzo più accessibile. Ottenuta da suini allevati all'aperto, nutriti con cereali e legumi e cresciuti nei pascoli naturali della tenuta, questa spalla dall'etichetta verde ti garantisce una carne succosa dal sapore intenso e piacevole. Grazie alla sua marezzatura e a un'accurata stagionatura naturale in essiccatoio, ogni boccone offre una consistenza tenera e un gusto ricco di sfumature, tipico di una carne che stagiona vicino all'osso.

Cosa caratterizza la nostra Paleta de Cebo de Campo Ibérica?

La nostra spalla di Cebo de Campo 50% razza iberica si distingue per l'eccellente equilibrio tra succosità, intensità e qualità. Proviene da maiali iberici allevati con un'alimentazione a base di cereali, legumi e risorse naturali che trovano al pascolo mentre fanno movimento.

Grazie all'infiltrazione di grasso tipica della razza iberica e a un processo di stagionatura accuratamente controllato, la nostra spalla iberica di Cebo de Campo sviluppa una consistenza tenera, un aroma equilibrato e un sapore persistente, diventando la scelta ideale per chi desidera gustare l'autentico sapore iberico ogni giorno.

Allevamento all'aperto e alimentazione
Una delle caratteristiche principali della spalla di Cebo de Campo è che proviene da maiali allevati parzialmente all'aperto, dove dispongono di spazio per muoversi e fare esercizio, favorendo lo sviluppo di una muscolatura soda e di un grasso infiltrato di grande qualità.

La loro alimentazione combina mangimi a base di cereali e legumi con le risorse naturali che trovano nell'ambiente. Questa combinazione conferisce alla spalla di Cebo de Campo un profilo aromatico equilibrato, con un sapore intenso e una consistenza particolarmente succosa.
Processo di stagionatura
Ogni spalla iberica di Cebo de Campo viene accuratamente selezionata per completare un lento processo di stagionatura in essiccatoi naturali per oltre 24 mesi. Durante questo periodo, il pezzo concentra i suoi aromi e sviluppa una consistenza tenera e un sapore equilibrato.

La combinazione tra il grasso infiltrato caratteristico del maiale iberico e una stagionatura portata al punto ottimale permette di ottenere una spalla 50% razza iberica ricca di sfumature e dall'eccellente succosità.

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica - Selección | No te cortes Paleta Ibérica de Cebo de Campo 158.00

Il significato dell'etichetta verde

L'etichetta verde identifica i pezzi di Cebo de Campo Ibérico secondo la Norma di Qualità dell'Iberico. Questo segno distintivo certifica che la spalla di Cebo de Campo iberica proviene da animali allevati con accesso al pascolo, dove durante parte della loro vita combinano il movimento all'aperto con un'alimentazione basata su mangimi, cereali, legumi e risorse naturali del territorio.

Formati disponibili: intera o affettata

Disponiamo di diversi formati affinché tu possa gustare la spalla di Cebo de Campo iberica nel modo che meglio si adatta alle tue esigenze.

Spalla intera

Se ami il taglio tradizionale, puoi scegliere la spalla intera, perfetta per assaporare ogni zona del pezzo.

Disossata o affettata

Per una maggiore comodità, puoi scegliere la spalla disossata o la spalla iberica di Cebo de Campo affettata, tagliata dai nostri maestri affettatori e confezionata sottovuoto per mantenere intatti l'aroma, la consistenza e il sapore.

Scaglie e dadini

Inoltre, troverai anche le nostre scaglie (virutas) e i nostri dadini (taquitos), ideali per dare un tocco gourmet a tutti i tipi di ricette.

Domande frequenti sulla Paleta de Cebo de Campo

Che differenza c'è tra la Paleta de Cebo de Campo e la Paleta de Cebo (all'aperto vs allevamento intensivo)?

La differenza principale risiede nel tipo di allevamento degli animali. La spalla di Cebo de Campo proviene da maiali che possono muoversi all'aperto, integrando la loro alimentazione con le risorse naturali del campo, oltre a cereali e legumi.

La spalla di Cebo Ibérico 50% razza iberica, identificata dall'etichetta bianca, proviene invece da animali allevati in allevamenti intensivi e nutriti principalmente con mangimi composti da cereali e legumi.

Cosa significa 50% di razza iberica?

Il fatto che una spalla iberica 50% razza iberica abbia questa denominazione significa che uno dei genitori, nello specifico la madre, è di pura razza iberica. Grazie a questa genetica, conserva una delle caratteristiche più apprezzate del maiale iberico: la capacità di infiltrare il grasso nel muscolo. Il risultato è una spalla 50% razza iberica di grande succosità, aromi equilibrati e un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Come si conserva una Paleta de Cebo de Campo una volta aperta?

In caso di inizio di un pezzo intero di spalla di Cebo de Campo, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta. È raccomandabile mantenerlo posizionato su un porta prosciutto (jamonero) e coprire la zona del taglio con un panno pulito che non lasci pelucchi per proteggere la superficie. Per godere appieno della sua qualità, si consiglia di consumare il pezzo entro circa 20 giorni dall'inizio.

Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica (spalla 50% razza iberica, allevata all'aperto)