Spalla di Cebo de Campo 50% Iberica - Selezione

• Ghianda 100% Ibérico

• Cured +18 months

• Cibo: Mangimi + Cereali + Erbe + Piante selvatiche

Spalla di Cebo de Campo 50% Iberica - Selezione

Il maiale iberico è unico e come tale, quello che produciamo da esso non è altro che una varietà di prelibatezze. Oltre ad essere nati nella nostra meravigliosa penisola iberica, questi maiali hanno una caratteristica eccezionale: sono gli unici animali in grado di infiltrare grasso nel muscolo, donando alla loro carne un gusto e una consistenza irresistibili.

Quando parliamo del caratteristico "cebo de campo", ci riferiamo direttamente all' alimentazione del maiale. Tutti i maiali iberici si nutrono allo stesso modo fino a raggiungere i primi 100 kg di peso, prima il petto materno e poi con il foraggio, in generale una dieta di base per far crescere l' animale forte, muscolare e con ossa molto resistenti. Per acquisire il resto del peso necessario, gli animali vengono rilasciati nei pascoli e questo è quando i nostri maiali iberici si nutrono di ghiande all' aperto, e infine passare all' ultima fase con più cereali.

Il termine campo si riferisce al rilascio degli animali in natura, dove l' animale è stato alimentato con ghiande, frutti selvatici e ciò che il pascolo ha fornito all' animale.

Dettagli su questo pezzo:

• Peso netto: 4,5-5 Kg. ca. (Porta Jamon non incluso)
• Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo. (Il peso dei pezzi può variare a causa delle condizioni di produzione e di altri aspetti logistici).

 Informazioni Nutrizionali (per 100g di prodotto)

• Valore Energetico (KJ/kcal): 1768 KJ / 422 kcal
• Grassi: 34 g
  • di cui acidi grassi saturi: 14 g
• Carboidrati: 0 g
  • di cui zuccheri: 0 g
• Proteine: 29 g
• Sale: 4,06 g

Senza OGM (Organismi Geneticamente Modificati)

Ingredienti: Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, conservanti (E-252 e E-250), antiossidanti (E-331iii e E-301) 

Conservare il pezzo appeso, senza rete né carta zolfata, in un luogo scuro e fresco. Questo è necessario per mantenere le qualità organolettiche e microbiologiche del prodotto.

Una volta iniziato il consumo del prosciutto, si consiglia di farlo entro 15 giorni per preservarne tutto il suo sapore, qualità e proprietà. In estate, è opportuno consumarlo entro un periodo ancora più breve, inferiore a 15 giorni. Tagliare solo la quantità di prosciutto che si intende consumare in quel momento e coprirla con pellicola trasparente e, facoltativamente, con un panno di cotone pulito, per proteggerlo dalla luce e minimizzare l'esposizione all'aria fino al prossimo taglio.

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