ÍNDICE

• Cosa caratterizza la dieta mediterranea?
• Cosa fare per seguire una dieta mediterranea?
• Ricette e piatti tipici della dieta mediterranea

Tra le molte proprietà benefiche per la salute, la dieta mediterranea si caratterizza per l'uso di grassi cardio-salutari come **l'olio d'oliva** o il grasso proveniente dai pesci azzurri e dai frutti secchi (i famosi omega 3 e 6). La base principale della dieta sono i cereali e le verdure accompagnati da una piccola quantità di carne o altri prodotti animali. Inoltre, tutto questo si completa con il consumo di verdure e frutta di stagione, erbe aromatiche e altri condimenti.

Questa combinazione di elementi rende questo tipo di dieta una grande fonte di vitamine e minerali. Secondo uno studio dell'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), la dieta mediterranea contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e del diabete di tipo 2. Tra alcuni dei benefici per la salute si possono citare la riduzione dei livelli di colesterolo, la prevenzione dell'obesità e del sovrappeso, la regolazione del transito intestinale, l'effetto antiossidante e il miglioramento della qualità della vita.

Seguire una dieta mediterranea richiede un'alimentazione sana e ricca di frutta e verdura fresca, cereali, legumi, olio d'oliva, pesce e un consumo moderato di carne. Alcuni dei punti chiave includono l'uso dell'olio d'oliva come principale fonte di grassi per cucinare o condire, l'acquisto di alimenti freschi e di stagione evitando il consumo eccessivo di alimenti processati, e il fatto di basare i pasti giornalieri su alimenti di origine vegetale combinati con pesce, carne o prodotti di origine animale come contorno.

Di conseguenza, i gruppi alimentari da consumare quotidianamente includono frutta, verdura, legumi, frutta secca, latticini (principalmente yogurt o formaggi), pane e cereali. Il pesce dovrebbe essere consumato abbondantemente poiché fornisce molti nutrienti ed è basso in grassi. Il salmone, le sardine o le acciughe sono i più raccomandati.

D'altro canto, se parliamo di carne rossa, è importante considerare che dovrebbe essere consumata con moderazione. Si consiglia di farlo 2 o 3 volte a settimana. Tuttavia, fornisce una serie di nutrienti essenziali come proteine di alta qualità e soprattutto ferro, che contribuisce a prevenire o controllare stati di anemia. Inoltre, è ricca di potassio, fosforo e zinco e offre vitamine del complesso B come acido folico, B12, B1, B2 e B5.

Un'altra delle abitudini che fa parte della dieta mediterranea è mangiare in famiglia, con amici o colleghi di lavoro. I pasti sono un momento di disconnessione e socializzazione che ci permette di godere di ogni piatto in buona compagnia.

Ti diremo quali sono i piatti più tipici della cucina mediterranea.

Da un lato, abbiamo le insalate. Un piatto a base di verdure, ortaggi o frutta combinati in modo da risultare appetitosi e deliziosi. Nelle insalate solitamente aggiungiamo qualche ingrediente di origine animale per conferire un tocco originale e diverso. Da Enrique Tomás, consigliamo di aggiungere qualche elemento per dare sapore alle tue insalate, come ad esempio il prosciutto serrano o iberico o il formaggio. Puoi combinare, ad esempio, il pomodoro con qualche frutto di stagione, rucola e parmigiano con delle fette di prosciutto iberico. Sano e delizioso!

Un altro dei piatti più tipici sono i risotti o le famose "paellas". Ce ne sono molti tipi diversi e ognuno li prepara a modo suo, ma quasi tutti si basano su un soffritto di verdure, brodo di pesce e frutti di mare e riso. Una delle usanze mediterranee più diffuse è andare nei ristoranti sul mare a mangiare una buona paella.

Non dimentichiamoci delle famose tapas, un modo per condividere il cibo con amici o famiglia, gustando vari piatti in formato ridotto. Le famose tapas spagnole includono quei piatti mediterranei più tradizionali, dalla tortilla di patate agli acciughe fritte. Da Enrique Tomás, come esperti del prosciutto, consigliamo la tapa di prosciutto iberico, prodotto autoctono e tipico della Penisola Iberica. Se non l'hai ancora assaggiato, non esitare a farlo.

Nel blog di Enrique Tomás troverai proposte di ricette tipiche della dieta mediterranea, facili da cucinare e deliziose. Coraggio, preparale a casa a tuo piacimento.